Obésité aux États-Unis

L'obésité aux États-Unis est l'un des problèmes de santé les plus cités dans les dernières décennies aux États-Unis. Tandis que de nombreux pays développés ont vu leurs taux d'obésité augmenter, les États-Unis sont parmi les plus élevés au monde[1]. Les estimations ont régulièrement augmenté passant de 19,4 % en 1997, 24,5 % en 2004[2], 26,6 % en 2007[3], à 39,6 % pour les adultes et 18,5 % pour les enfants en 2016[4].

Évolution du taux d'obésité aux États-Unis entre 1960 et 2004.

Développement de l’obésité durant la seconde moitié du XXe siècle
Image animée montrant l'évolution du taux d'obésité en fonction du temps[5].
L'indice de masse corporelle par État en 2011.

En 1985, l’obésité ne dépassait pas les 15 % dans chaque État recensant les cas d'obésité[6]. En 2010, la moyenne de prévalence de l'obésité chez les adultes est estimée à 35,7 %, et chez les enfants et adolescents à 16,9 %[7], soit 78 millions d'adultes et 12,5 millions d'enfants et d'adolescents, sur une population totale de 308 millions[8].

Pour Greg Critser, on peut dater le développement de l'obésité à 1971. Cette année-là, Earl Butz est nommé Secrétaire à l'Agriculture des États-Unis, abaisse les barrières douanières et provoque une forte augmentation de la production de maïs et de soja. Les nouvelles technologies permettent de remplacer le sucre par du sirop de maïs et le graisses traditionnelles par de l'huile de palme transformée. Dans les années 1970 et 1980, les industriels commercialisent alors de plus en plus des snacks et des plats cuisinés bon marché et riches en énergie. Les chaînes de restauration rapide augmentent la quantité d'énergie de leurs plats, et la population tend à manger de plus en plus à l'extérieur, et ainsi à manger plus. Les écoles adoptent également les nourritures plus riches, acceptant souvent les contrats proposés par la restauration rapide en raison de leurs difficultés financières[9].

En parallèle, les modes de vie sont devenus de plus en plus sédentaires. Dans les années 1980, regarder la télévision devient le loisir prédominant. Les emplois sédentaires, les longs trajets domicile-travail, l'absence de trottoirs suffisants dans les banlieues et l'insécurité peuvent aussi expliquer le déclin de l'activité physique. Pour des raisons budgétaires, les écoles ne dispensent plus de cours de sport[9].

Conséquences dans la société

On estime qu'en 2005, 9 millions d'adultes âgés de 17 à 24 ans, soit 27 % de cette tranche d'âge de la population, est trop grosse pour pouvoir servir dans l'armée[10].

On estime que 100 000 à 400 000 morts par an sont dues à l'obésité[11].

Le taux élevé d'obésité contribue à une espérance de vie plus basse que celle des autres pays à hauts revenus[12]. Il est possible que la hausse de l'espérance de vie constatée lors des XIXe et XXe siècles cesse en partie à cause de l'obésité[13],[14].

Prévalence

Par État et District fédéral
Prévalence de l'obésité par État américain d'après les données de 2005-2007
État Adultes obèses Adultes en surpoids et obèses Enfants et adolescents obèses Rang
Alabama30,1 %65,4 %16,7 %3
Alaska27,3 %64,5 %11,1 %14
Arizona23,3 %59,5 %12,2 %40
Arkansas28,1 %64,7 %16,4 %9
Californie23,1 %59,4 %13,2 %41
Colorado21,0 %55,0 %9,9 %48
Connecticut20,8 %58,7 %12,3 %50
Washington D.C.22,1 %55,0 %14,8 %43
Delaware25,9 %63,9 %22,8 %22
Floride23,3 %60,8 %14,4 %39
Géorgie27,5 %63,3 %16,4 %12
Hawaï20,7 %55,3 %13,3 %51
Idaho24,6 %61,4 %10,1 %31
Illinois25,3 %61,8 %15,8 %26
Indiana27,5 %62,8 %15,6 %11
Iowa26,3 %63,4 %12,5 %19
Kansas25,8 %62,3 %14,0 %23
Kentucky28,4 %66,8 %20,6 %7
Louisiane29,5 %64,2 %17,2 %4
Maine23,7 %60,8 %12,7 %34
Maryland25,2 %61,5 %13,3 %28
Massachusetts20,9 %56,8 %13,6 %49
Michigan27,7 %63,9 %14,5 %10
Minnesota24,8 %61,9 %10,1 %30
Mississippi34,4 %67,4 %17,8 %1
Missouri27,4 %63,3 %15,6 %13
Montana21,7 %59,6 %11,1 %45
Nebraska26,5 %63,9 %11,9 %18
Nevada23,6 %61,8 %12,4 %36
New Hampshire23,6 %60,8 %12,9 %35
New Jersey22,9 %60,5 %13,7 %42
Nouveau-Mexique23,3 %60,3 %16,8 %38
État de New York23,5 %60,0 %15,3 %37
Caroline du Nord27,1 %63,4 %19,3 %16
Dakota du Nord25,9 %64,5 %12,1 %21
Ohio26,9 %63,3 %14,2 %17
Oklahoma28,1 %64,2 %15,4 %8
Oregon25,0 %60,8 %14,1 %29
Pennsylvanie25,7 %61,9 %13,3 %24
Rhode Island21,4 %60,4 %11,9 %46
Caroline du Sud29,2 %65,1 %18,9 %5
Dakota du Sud26,1 %64,2 %12,1 %20
Tennessee29,0 %65,0 %20,0 %6
Texas27,2 %64,1 %19,1 %15
Utah21,8 %56,4 %8,5 %44
Vermont21,1 %56,9 %11,3 %47
Virginie25,2 %61,6 %13,8 %27
État de Washington24,5 %60,7 %10,8 %32
Virginie-Occidentale30,6 %66,8 %20,9 %2
Wisconsin25,5 %62,4 %13,5 %25
Wyoming24,0 %61,7 %8,7 %33
Pourcentage de la population adulte obèse par État et par an[15]
État 2018 2019 2020
Mississippi 39,5 % 40,8 % 39,7 %
Virginie-Occidentale 39,5 % 39,7 % 39,1 %
Alabama 36,2 % 36,1 % 39,0 %
Louisiane 36,8 % 35,9 % 38,1 %
Indiana 34,1 % 35,3 % 36,8 %
Kentucky 36,6 % 36,5 % 36,6 %
Delaware 33,5 % 34,4 % 36,5 %
Iowa 35,3 % 33,9 % 36,5 %
Oklahoma 34,8 % 36,8 % 36,4 %
Arkansas 37,1 % 37,4 % 36,4 %
Caroline du Sud 34,3 % 35,4 % 36,2 %
Texas 34,8 % 34,0 % 35,8 %
Tennessee 34,4 % 36,5 % 35,6 %
Ohio 34,0 % 34,8 % 35,5 %
Kansas 34,4 % 35,2 % 35,3 %
Michigan 33,0 % 36,0 % 35,2 %
Géorgie 32,5 % 33,1 % 34,3 %
Missouri 35,0 % 34,8 % 34,0 %
Nebraska 34,1 % 34,1 % 34,0 %
Caroline du Nord 33,0 % 34,0 % 33,6 %
Dakota du Sud 30,1 % 33,0 % 33,2 %
Dakota du Nord 35,1 % 34,8 % 33,1 %
Illinois 31,8 % 31,6 % 32,4 %
Wisconsin 32,0 % 34,2 % 32,3 %
Virginie 30,4 % 31,9 % 32,2 %
Alaska 29,5 % 30,5 % 31,9 %
Pennsylvanie 30,9 % 33,2 % 31,5 %
Idaho 28,4 % 29,5 % 31,1 %
Maryland 30,9 % 32,3 % 31,0 %
Maine 30,4 % 31,7 % 31,0 %
Nouveau-Mexique 32,3 % 31,7 % 30,9 %
Arizona 29,5 % 31,4 % 30,9 %
Minnesota 30,1 % 30,1 % 30,7 %
Wyoming 29,0 % 29,7 % 30,7 %
California 25,8 % 26,2 % 30,3 %
Rhode Island 27,7 % 30,0 % 30,1 %
New Hampshire 29,6 % 31,8 % 29,9 %
Connecticut 27,4 % 29,1 % 29,2 %
Nevada 29,5 % 30,6 % 28,7 %
Utah 27,8 % 29,2 % 28,6 %
Montana 26,9 % 28,3 % 28,5 %
Floride 30,7 % 27,0 % 28,4 %
Oregon 29,9 % 29,0 % 28,1 %
Washington 28,7 % 28,3 % 28,0 %
Vermont 27,5 % 26,6 % 26,3 %
New York 27,6 % 27,1 % 26,3 %
Hawaii 24,9 % 25,0 % 24,5 %
Massachusetts 25,7 % 25,2 % 24,4 %
District of Columbia 24,7 % 23,8 % 24,3 %
Colorado 23,0 % 23,8 % 24,2 %


Par catégories de population

En 2016, 40 % des femmes sont obèses, contre 35 % des hommes. Le taux d'obésité des enfants et adolescents est de 17 %[16].

En 2014, ce taux est de 47,8 % chez les Noirs, 42,5 % chez les Hispaniques et 32,6 % chez les Blancs[17].

Les femmes les plus pauvres sont plus souvent obèses quelle que soit leur catégorisation ethnique, tandis que chez les hommes noirs ou hispaniques, les plus riches sont les plus obèses[18].

Références
  1. « Les pays du monde des plus obèses sur Forbes.com »
  2. Early Release of Selected Estimates Based on Data From the 2004 National Health Interview Survey, CDC NCHS, 2005-06-21 sur ce PDF.
  3. Early Release of Selected Estimates Based on Data From the January–June 2007 National Health Interview Survey (12/2007), CDC NCHS, 2007-11-19 sur ce PDF
  4. (en) « NCHS Data Brief, No. 288, October 2017 »
  5. https://directorsblog.nih.gov/2012/11/07/a-view-of-the-u-s-obesity-epidemic/
  6. (en) U.S. Obesity Trends, Centers for Disease Control and Prevention, 21 juillet 2011 (données du CDC de 1985 à 2010)
  7. Site de la CDC sur l'obésité
  8. Site de calcul de la population des États-Unis
  9. (en) Greg Critser et Samuel Klein, « Fat land: how Americans became the fattest people in the world », sur Journal of Clinical Investigation, .
  10. (en) John M. Shalikashvili et Hugh Shelton, « The new national security threat: obesity », The Washington Post,‎ , A19 (ISSN 0190-8286, lire en ligne)
  11. (en) G L Blackburn et W A Walker, Science-based solutions to obesity: What are the roles of academia, government, industry, and health care?, vol. 82, American Society for Clinical Nutrition, , 207–210 p. (PMID 16002821, lire en ligne), chap. 1
  12. Samuel H. Preston et Andrew Stokes, « Contribution of Obesity to International Differences in Life Expectancy », American Journal of Public Health, vol. 101, no 11,‎ , p. 2137–2143 (DOI 10.2105/AJPH.2011.300219)
  13. S. Jay Olshansky, Douglas J. Passaro, Ronald C. Hershow, Jennifer Layden, Bruce A. Carnes, Jacob Brody, Leonard Hayflick, Robert N. Butler, David B. Allison et David S. Ludwig, « A Potential Decline in Life Expectancy in the United States in the 21st Century », New England Journal of Medicine, vol. 352, no 11,‎ , p. 1138–1145 (DOI 10.1056/NEJMsr043743)
  14. Susan T. Stewart, David M. Cutler et Allison B. Rosen, « Forecasting the Effects of Obesity and Smoking on U.S. Life Expectancy », New England Journal of Medicine, vol. 361, no 23,‎ , p. 2252–2260 (DOI 10.1056/NEJMsa0900459)
  15. (en) « Adult Obesity in the United States »
  16. « L'épidémie d'obésité s'aggrave aux États-Unis », sur sciences et avenir, (consulté le )
  17. « États-Unis: le taux d'obésité «intolérablement élevé» », sur La presse.ca, (consulté le )
  18. (en) DEREK THOMPSON, « The Messy, Messy Relationship Between Income (and Race) and Obesity », sur the atlantic, (consulté le )

Voir aussi
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