Pacini (restaurant)

Pacini est une chaîne québécoise de restaurants québécoise fondée en 1980. Son siège social est situé au Quartier DIX30, à Brossard. Elle se concentre sur la cuisine italienne, comme les chaînes de restaurants similaires Toujours Mikes et Giorgio.

Pour les articles homonymes, voir Pacini.

Pacini
Création 1980
Fondateurs Pierre Marc Tremblay
Slogan L'amour de la table et des gens autour
Siège social Brossard, Québec
 Canada
Activité Restauration
Site web pacini.com

Histoire

En 1980, le premier restaurant ouvre à Sainte-Foy au nom de La boîte à spaghetti. En 1982 et 1983, deux nouvelles succursale ouvrent à Québec et à Lévis. En 1985, trois autres nouveaux restaurants ouvrent et les six établissements La boîte à spaghetti prennent alors le nom de Pacini, un clin d’œil au célèbre acteur italo-américain Al Pacino. Une acquisition de Pastificio-Québec se fait le 12 décembre 1985, permettant l'expansion de l'entreprise à Montréal avec 14 succursales supplémentaires et environs 400 employés[1].

En 1986, la chaîne Pacini achète la chaîne Pastificio, dont les 14 restaurants de la région de Montréal sont transformés en Pacini. La même année à Trois-Rivières, un 1er franchisé entre dans l’histoire.

À la fin des années 1980, Pacini se repositionne en tant que franchiseur.

En 2000, Pierre Marc Tremblay, homme d'affaires et restaurateur, achète Pacini.

À son entrée dans le nouveau millénaire, l'Académie culinaire Pacini est créée à Bassano del Grappa, avec une association avec la famille Zonin. Puis, Pierre Marc Tremblay crée un Plan de reconnaissance qui inclut des voyages en Italie, grâce à l'Académie Pacini[2].

En 2003, Pacini est partenaire de la première édition de Star Académie[3].

En 2005, Pacini élimine les gras trans artificiels, avec l’aide de l'Institut de cardiologie de Montréal et réduit d'une tonne par année la quantité de sel de ses menus[4],[5],[6],[7],[8],[9],[10],[11].

En 2006, association avec Marco Calliari. Lancement de l'épicerie italienne[12]. Création des frites parmigiana[13].

En 2010, ouverture du premier restaurant Pacini hors Québec, à Calgary[14].

En 2012, un nouveau concept de restaurant ouvre sur le boulevard Lebourgneuf, à Québec.

En 2014, nomination de la nouvelle présidente de l'organisation à Nathalie Lehoux[15]. Ensemble, ils dirigèrent l’expansion de la chaîne et le développement d’un nouveau modèle de partenariat avec les grands hôteliers[16],[17].

En , partenariat avec la Fondation Véro & Louis.

En été 2020, réorganisation financière en raison des impacts de la pandémie[18]. Départ de Nathalie Lehoux et Pierre Marc Tremblay reprit la présidence[19]. Fermeture de 5 restaurants

En , ouverture du Pacini de Drummondville, annexé à l’Hôtel Best Western Universel.

À la fin de 2020, ouverture prévue à Mississauga, en partenariat avec Courtyard by Marriott.

Notes et références
  1. « BAnQ numérique », sur numerique.banq.qc.ca (consulté le )
  2. « Priorité au bonheur des employés », sur La Presse+, (consulté le )
  3. « La fièvre de Star Académie s'empare de Terrebonne ! », sur Journal La Revue, (consulté le )
  4. « Pacini entend éliminer tous ses gras trans artificiels », sur Pacini, (consulté le )
  5. « Pacini dévoile son nouveau menu saveur-plaisir-santé », sur Pacini, (consulté le )
  6. « Pacini applaudit la décision de la ville de New York d’interdire l’utilisation des gras trans artificiels à ses restaurateurs », sur Pacini, (consulté le )
  7. « Pacini offrira le premier menu Melior », sur www.lesaffaires.com (consulté le )
  8. « Le programme Melior recrute Pacini et Commensal&Cie », sur www.hrimag.com (consulté le )
  9. « Une tonne de sel en moins annuellement chez Pacini », sur La Presse, (consulté le )
  10. « Moins de sel dans les plats de Pacini et Commensal&Cie », sur Le Soleil, (consulté le )
  11. Joanie Godin, « Une tonne de sel en moins », sur Le Journal de Montréal (consulté le )
  12. « Pacini mise sur l'ambiance italienne », sur La Presse+, (consulté le )
  13. Pacini, « L'origine des frites parmigiana », sur youtube.com/user/pacini,
  14. « Pierre Marc Tremblay : une expansion qui a du piquant », sur www.lesaffaires.com (consulté le )
  15. Pacini Restaurant Italien, « Nathalie Lehoux devient présidente des restaurants Pacini », sur Pacini, (consulté le )
  16. « Pacini : un modèle hôtelier qui fait des petits », sur www.lesaffaires.com (consulté le )
  17. « Restaurant italien PACINI - Nos partenaires hôteliers », sur Pacini (consulté le )
  18. « Les restos Pacini en restructuration financière », sur La Presse, (consulté le )
  19. « Pacini perd sa présidente », sur La Presse, (consulté le )

Voir aussi

Articles de presse

Liste de chaînes de restaurants

Lien externe
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