Papas antiguas de Canarias

Les Papas antiguas de Canarias (pommes de terre anciennes des Canaries) sont des variétés traditionnelles de pomme de terre produites dans les îles Canaries. Ces variétés, issues des premières importations en provenance du Pérou dès le XVIe siècle, appartiennent principalement à la sous-espèce Solanum tuberosum susp. andigena[1] et sont très différentes morphologiquement des pommes de terre couramment cultivées en Europe. Elles sont connues localement sous le nom de papas de color ou papas coloradas, par opposition aux papas blancas qui sont les pommes de terre modernes.

Papas antiguas de Canarias

Tubercules de la variété Colorada de Baga.
Type d'appellation DOP / AOP
Année 2011
Pays Espagne
Région Canaries
Aire géographique îles Canaries
Variétés (s) 28 variétés traditionnelles (voir texte)
Organisme de défense et gestion Unión de cooperativas agrarias de Canarias (UCA)

Cette production fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP) dont la demande a été enregistrée par la Commission européenne le [2]. Le cahier des charges de l'appellation espagnole, Denominación de Origen Protegida, a été publié au BOE (Boletín Oficial del Estado) le [3] et l'appellation est entrée en vigueur au niveau national à titre transitoire à compter du [4].

Aire géographique

L'aire géographique de l'appellation comprend toutes les terres aptes à la culture de la pomme de terre situées dans l'archipel des Canaries. Cette zone se caractérise par sa latitude comprise entre 27° 37' et 29° 25' de latitude nord, son altitude inférieure à 1 200 mètres et par ses sols volcaniques pauvres en matière organique et riches en éléments minéraux basaltiques[3].

Variétés

Les variétés admises dans l'appellation Papas antiguas de Canarias sont des variétés traditionnelles introduites dans l'archipel depuis le XVIe siècle jusqu'au XIXe siècle, appartenant aux espèces et sous-espèces Solanum tuberosum subsp. andigena, Solanum tuberosum subsp. tuberosum (tétraploïdes). et Solanum chaucha (triploïde).

Ces variétés, au nombre de 28, sont les suivantes : Negrita de El Hierro, Buena Moza ou Palmera Blanca, Colorada, Corralera Tijarafera, Corralera Colorada, Colorada legitima, Corralera, Negra de La Palma, Negra Veteada, Rayada ou Jorge, Haragana, De Ojo Azul, Blanca, Moñigo de Camello, De la Tierra, Azucena Negra, Azucena Blanca, Bonita Negra, Bonita Blanca, Bonita Colorada, Bonita Llagada, Bonita Ojo de Perdiz, Borralla, Colorada de Baga, Negra Yema de Huevo, Peluca Blanca, Peluca Negra et Peluca Roja[3].

Notes et références
  1. comme la plupart des variétés indigènes de pommes de terre andines cultivées au Pérou et en Bolivie.
  2. (fr) « Papas Antiguas de Canarias », Commission européenne - Agriculture et développement rural - Base de données DOOR (consulté le ).
  3. (es) « Resolución de la Dirección del Instituto Canario de Calidad. Agroalimentaria, por la que se da publicidad a la solicitud de inscripción de la indicación geográfica protegida "Papas Antiguas de Canarias" », Boletín Oficial del Estado, n° 227, Sec V-B, p. 201216 (consulté le ).
  4. (es) « Resolución de 26 de abril de 2011, de la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, por la que se concede la protección nacional transitoria a la Denominación de Origen Protegida "Papas Antiguas de Canarias" », Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes


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