Pizzetta

Une pizzetta (au pluriel : pizzette) est une petite pizza[1] pouvant être considérée comme un hors-d'œuvre d'un diamètre d’environ huit centimètres[2]^,[3] ou bien comme une petite pizza pour une personne[4].

Pizzette en forme de cœur.

Préparation

La pizzetta se prépare généralement de la même manière que les pizzas de plus grande taille, avec de la pâte, de la sauce, du fromage et diverses garnitures[2]^,[5]. Elle est parfois préparée sans sauce, ou encore avec du pain sans levain ou une pâte feuilletée comme base[6]. Des herbes aromatiques et des légumes peuvent être ajoutés après la cuisson de la pizzetta.

Service

La pizzetta peut être servie comme hors-d’œuvre, en-cas ou repas léger[4]^,[7]. Elle peut être accompagnée d'un vin[4]^,[8].

Pizzetta.

Une pizzetta aux figues et à l'échalote avec du vinaigre balsamique.

Pizzette.

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Pizzetta » (voir la liste des auteurs).

(en) « Definition of pizzetta », sur Merriam Webster (consulté le 24 février 2019).
(en) Manuel Villacorta, « 3 Hot Tips That Can Help Men Be Healthier », 6 décembre 2017 (consulté le 24 février 2019).
(it) Amedeo Sandri, Ricette a buffet, Milan, Viagga libri, février 2005, 256 p. (ISBN 88-365-3348-5, lire en ligne), p. 89.
(en) Rose Prince, « Rose Prince's Baking Club: courgette pizzetta », sur Telegraph, 25 novembre 2013 (consulté le 24 février 2019).
(en) Sophie Braimbridge, Joanne Glynn et Kay Halsey, A Little Taste of Italy, Allen & Unwin, 2003, 256 p. (ISBN 978-0-86411-947-6, lire en ligne), p. 21.
(en) Jackie Newgent, 1,000 Low-Calorie Recipes, Houghton Mifflin Harcourt, 8 novembre 2012, 640 p. (ISBN 978-0-544-18913-3, lire en ligne), p. 421.
(en) Jamee Ruth (photogr. Maren Caruso), Mix It Up! : Great Recipes for Grinding, Juicing, Slicing, Straining, Whipping, Beating, Pressing, Kneading, Shredding, Stuffing, and Milling : All with Your Stand Mixer, Chronicle Books, 2002, 132 p. (ISBN 978-0-8118-3479-7, lire en ligne), p. 47.
(en) Debra Zumstein et Will Kazary (photogr. Debra Zumstein), Carolina Cooking : Recipes from the Region's Best Chefs, Gibbs Smith, 2007, 192 p. (ISBN 978-1-4236-0203-3, lire en ligne), p. 16.

Voir également

Articles connexes

Lien externe

« Recette de pizzetta », www.cuisineaz.com (consulté le 27 mars 2019).

Alimentation et gastronomie
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[1] (en) « Definition of pizzetta », sur Merriam Webster (consulté le 24 février 2019).

[:0-2] (en) Manuel Villacorta, « 3 Hot Tips That Can Help Men Be Healthier », 6 décembre 2017 (consulté le 24 février 2019).

[3] (it) Amedeo Sandri, Ricette a buffet, Milan, Viagga libri, février 2005, 256 p. (ISBN 88-365-3348-5, lire en ligne), p. 89.

[:1-4] (en) Rose Prince, « Rose Prince's Baking Club: courgette pizzetta », sur Telegraph, 25 novembre 2013 (consulté le 24 février 2019).

[5] (en) Sophie Braimbridge, Joanne Glynn et Kay Halsey, A Little Taste of Italy, Allen & Unwin, 2003, 256 p. (ISBN 978-0-86411-947-6, lire en ligne), p. 21.

[6] (en) Jackie Newgent, 1,000 Low-Calorie Recipes, Houghton Mifflin Harcourt, 8 novembre 2012, 640 p. (ISBN 978-0-544-18913-3, lire en ligne), p. 421.

[7] (en) Jamee Ruth (photogr. Maren Caruso), Mix It Up! : Great Recipes for Grinding, Juicing, Slicing, Straining, Whipping, Beating, Pressing, Kneading, Shredding, Stuffing, and Milling : All with Your Stand Mixer, Chronicle Books, 2002, 132 p. (ISBN 978-0-8118-3479-7, lire en ligne), p. 47.

[8] (en) Debra Zumstein et Will Kazary (photogr. Debra Zumstein), Carolina Cooking : Recipes from the Region's Best Chefs, Gibbs Smith, 2007, 192 p. (ISBN 978-1-4236-0203-3, lire en ligne), p. 16.