Cuba libre

Le Cuba libre, ou rhum-Coca[1],[2],[3], ou rum and Coke aux États-Unis et au Canada anglophone et francophone, ou cuba en Espagne, et roncola au Mexique, est un cocktail officiel de l'IBA[4], à base de rhum, citron vert, et cola.

Pour les articles homonymes, voir Cuba (homonymie), Libre et Rum and Coca-Cola.

Pour l'épisode de série télévisée, voir Saison 2 de Scorpion#Épisode 2 : Cuba Libre.

Cuba libre
Région d'origine Cuba
Alcool principal en volume Rhum cubain
Servi Frais, glacé
Décoration / garniture Tranche de citron vert, paille
Type de verre Verre highball
Ingrédients communs Citron vert , cola, sucre de canne, glaçons
Préparation Mélanger les ingrédients dans un verre highball avec de la glace

Histoire

Le nom de ce cocktail daterait de 1900, année de la perte de Cuba par l'Empire espagnol, et de la fin de la Guerre d'indépendance cubaine (1895 à 1898, à ne pas confondre avec la révolution cubaine de Fidel Castro et Che Guevara entre 1953 et 1959). Les soldats de l'armée américaine buvaient alors à La Havane, du rhum et de la lime locale, avec du cola américain dans des verres à whisky (variante de leur whisky cola américain traditionnel). Selon la légende, cette appellation viendrait d'un soldat américain qui, commandant ce cocktail, porta un toast « Por Cuba libre ! »[1] (Pour Cuba libre ! en espagnol) qui était le leitmotiv des troupes américaines durant la guerre.

Rum and Coca-Cola, en 1945, par The Andrews Sisters.

Son essor date de l'époque de la prohibition des boissons alcoolisées entre 1919 et 1933, période durant laquelle les pays limitrophes des États-Unis, dont Cuba, servent de bases arrière pour le trafic d'alcool de contrebande (le rhum cubain est l'un des principaux produits d'exportation de Cuba).

En 1945, la reprise par The Andrews Sisters[5] de la chanson calypso Rum and Coca-Cola de Lord Invader (de 1942)[6] connait un important succès en Europe, à la suite du débarquement américain en Normandie de 1944, et à la fin de la seconde Guerre mondiale, et contribue à la légende iconographique de l'Amérique des fifties (années 1950 aux États-Unis) de la culture des États-Unis.

Recette IBA

Mélanger les ingrédients dans un verre highball avec de la glace.

Dans son ouvrage The Complete Book of Spirits de 2004, Anthony Dias Blue (en) explique que le mélange original contenait également un peu de gin[7].

Rum and Coca-Cola, par The Andrews Sisters, en 1945

Variantes : le rhum blanc peut être remplacé par du rhum ambré, whisky, gin, ou tequila (le Batanga[8])...

Culture populaire

Notes et références
  1. (fr) Cocktails-faciles.fr, Histoire du Cuba libre
  2. Recette du Cuba libre
  3. 1001 Coktails
  4. « Cuba libre », sur iba-world.com (consulté en ).
  5. [vidéo] Rum and Coca-Cola - The Andrews Sisters sur YouTube
  6. [vidéo] Lord Invader - Rum and coca cola sur YouTube
  7. (en) Jason Wilson, « Spirits: Long live the Cuba Libre. », sur washingtonpost.com, (consulté le )
  8. (fr) Cocktails-faciles.fr, Le Batanga une variante du Cuba libre
  9. [vidéo] Cocktail Trailer sur YouTube

Voir aussi

Articles connexes
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