Rouge 2G
Le rouge 2G est un colorant synthétique azoïque[2]. Il est soluble dans l'eau, un peu dans l'éthanol. On le trouve généralement sous forme de sel disodique d'acide 8-acétamido-1-hydroxy-2-phénylazonaphtalène-3,6 disulfonique.
| Rouge 2G | |
| |
| Sel sodique de rouge acide | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (3Z)-5-acétamido-4-oxo-3-(phénylhydrazinylidène)naphtaléne-2,7-disulfonate de disodium |
| Synonymes |
rouge acide 1, rouge aminonaphtol G, azogéranine, azophloxine, azofloxine, C.I. 18050 |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.020.999 |
| PubChem | 6507024 |
| No E | E128 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H15N3Na2O8S2 |
| Masse molaire[1] | 511,437 ± 0,028 g/mol C 42,27 %, H 2,96 %, N 8,22 %, Na 8,99 %, O 25,03 %, S 12,54 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Santé
Anciennement utilisé comme colorant alimentaire (E128) dans certaines charcuteries et confiseries, il est désormais interdit ou en passe de l'être car considéré comme toxique. En effet, il est métabolisé en aniline, un composé toxique[2].
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Fiche, sur additifs-alimentaires.net
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