Sériole couronnée

Seriola dumerili

Seriola dumerili
Classification
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Sous-embr. Vertebrata
Super-classe Osteichthyes
Classe Actinopterygii
Sous-classe Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Super-ordre Acanthopterygii
Ordre Perciformes
Sous-ordre Percoidei
Famille Carangidae
Genre Seriola

Espèce

Seriola dumerili
Risso, 1810

Statut de conservation UICN


LC  : Préoccupation mineure

La Sériole, sériole couronnée[1] ou plus communément limon (Seriola dumerili) est une espèce de poissons pélagiques de la famille des Carangidae. C'est une des plus grandes espèces de cette famille[2] présent dans de nombreuses mers du globe et notamment en Méditerranée et en Atlantique Nord.

Description

La sériole couronnée peut mesurer jusqu'à 188 cm de long[1] et son poids peut dépasser les 80 kg.

Écologie et comportement

La sériole vit souvent en bancs, mais peut parfois rester seule[2].

Habitat et répartition

On la rencontre autour des haut-fonds ou près des caps rocheux où elle chasse ses proies (mulets, orphies, divers petits poissons) essentiellement entre juin et octobre. Elle est présente principalement entre 20 et 70 m de profondeur mais peut descendre jusqu'à 360 m[1].

Alimentation

C'est un poisson carnivore qui se nourrit de poissons, de crustacés et de seiches[3].

Emploi culinaire

La sériole s'accommode en sushi ou sashimi, carpaccio, tartare[4],[5]...

Taxinomie

Cette espèce est décrite par Antoine Risso en 1810 dans son Ichtyologie de Nice sous le nom de Caranx dumerili[6]. Risso dédie le nom de cette espèce à André Marie Constant Duméril pour l'aide qu'il lui a apporté lors de la rédaction de son ouvrage[7]. L'espèce est ensuite déplacée par Georges Cuvier en 1816 dans le genre Seriola[8]. Il explique dans son Histoire naturelle des poissons qu'il a utilisé le nom vernaculaire dans la région de Nice de ce poisson pour nommer ce nouveau genre[9].

L'espèce et l'homme
Une sériole couronnée exposée en trophée sur un bateau de pêche

Les sérioles constituent des prises recherchées par les pêcheurs sportifs et les chasseurs sous-marins en raison de leur combativité[2].

Notes et références
  1. Quéro, Porché et Vayne 2003, p. 322
  2. Schultz 2004, p. 31
  3. (fr) Référence DORIS : espèce Seriola dumerili
  4. Emploi gastronomique de la seriole
  5. Fifférentes recettes de sériole
  6. Risso 1810, p. 175
  7. Risso 1810, p. 177
  8. Cuvier 1817, p. 315
  9. Georges Cuvier, Histoire naturelle des poissons, t. 9, F.-G. Levrault, (lire en ligne), p. 201

Annexes

Publication originale

Ouvrages généralistes
  • Jean-Claude Quéro, Pierre Porché (Photographies) et Jean-Jacques Vayne (Illustrations), Guide des poissons de l'Atlantique européen, Delachaux et Niestlé, coll. « Les guides du naturaliste », (ISBN 978-2-603-01271-0)
  • (en) Ken Schultz, Ken Schultz's Field Guide to Saltwater Fish, Wiley, , 272 p. (ISBN 978-0-471-62866-8, OCLC 54751068)

Références taxinomiques
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