Saka saka

Le saka saka (ou sakasaka, saka-saka) est un plat d'Afrique centrale, d'Afrique de l’Ouest et des Comores (Afrique de l’Est) à base de feuilles de manioc pilées puis bouillies[1]. L’appellation de ce plat varie d'un pays à l’autre, d'une langue africaine à l’autre.

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Saka saka
Saka saka.
Catégorie Cuisine africaine
Pileuse de saka-saka (timbre émis en 1967 en république du Congo).

Préparation

La façon de cuisiner le saka saka varie selon les pays, voire même selon les ethnies. Le plat peut être préparé avec de l'huile de palme, de la pâte d'arachide, de la poudre d'arachide, de l'huile, du maïs, de la papaye ou encore du lait de coco et peut être consommé avec du manioc, du pain, de la banane plantain, de l'igname ou encore avec du riz.

Galerie

Notes et références

  1. Omer Massoumou, Ambroise Queffélec, « Sakasaka », in Le français en République du Congo : sous l'ère pluripartiste (1991-2006), Archives contemporaines, 2007, p. 388 (ISBN 9782914610421)

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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