Saucisson chaud
Le saucisson chaud lyonnais est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson lyonnais à cuire[1], coupé en tranche, servi généralement avec des pommes de terre, lentille, sauce au vin rouge, salade, ou en saucisson brioché[2],[3],[4]...
Pour les articles homonymes, voir Saucisson (homonymie) et Chaud.
| Saucisson chaud lyonnais | |
 Avec lentilles. | |
| Autre(s) nom(s) | Saucisson lyonnais à cuire |
|---|---|
| Lieu d’origine | Cuisine lyonnaise |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Saucisson à cuire lyonnais |
| Mets similaires | Saucisson, assiette comtoise, potée comtoise... |
| Accompagnement | Pomme de terre, lentille, sauce au vin rouge, salade, ou en saucisson brioché... |
| Classification | Cuisine lyonnaise, cuisine française |
Histoire
Le saucisson chaud lyonnais, éventuellement truffé ou pistaché, est un des plats de prédilection de la cuisine lyonnaise, et des bouchons lyonnais.
Avec pomme de terre, et sauce au vin rouge._023.jpg.webp)
_-_2.jpg.webp)
Saucisson chaud truffé aux pistaches et pommes de terre sautées.
Notes et références
- « Saucisson chaud », sur www.cuisineactuelle.fr
- « Saucisson chaud à la beaujolaise », sur www.specialiteslyonnaises.fr
- « Saucisson de Lyon pistaché aux lentilles », sur www.marieclaire.fr
- « Le saucisson chaud, sauce au vin, lentilles du Puy, pommes vapeur nappées de cervelle de canut », sur www.leprogres.fr
Articles connexes
Liens externes
Portail de la cuisine française 
Portail de la métropole de Lyon
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.