Schankala

Les Schankala, ou Schenkele, sont une sorte de beignets de forme oblongue, spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval.

Ne doit pas être confondu avec Schangala.

Terminologie

Le terme signifie littéralement « petite cuisse », ou « cuissette »[1].

Caractéristiques

Ils comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch, et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

Notes et références
  1. Allemand [Ober]Schenkel = cuisse.

Voir aussi

Liens externes
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