Soupe Étoilée

La Soupe Étoilée est un évènement qui regroupe chaque année quatre chefs étoilés qui élaborent les différentes recettes de soupes[1],[2].

Soupe Étoilée

Logo de la Soupe Étoilée
Type Opération humanitaire
Pays France
Localisation Place Kléber, Strasbourg
Coordonnées 48° 35′ 01″ nord, 7° 44′ 45″ est
Organisateur Collectif Humanis
Date Marché de Noël
Participant(s) Collectif Humanis, bénévoles, chefs étoilés
Revendications Solidarité, Insertion
Site web https://soupeetoilee.humanis.org/

Créée par le collectif Humanis en 2013[3], son nom fait référence aux quatre chefs étoilés d'Alsace qui ont préparé ensemble sa recette lors de la première édition de l'évènement : Hubert Maetz, Eric Westermann, Émile Jung et Laurent Huguet[4].

Localisation

Organisée pendant la période du Marché de Noël de Strasbourg[5], la Soupe Étoilée est vendue depuis un chalet de la Place Kléber[6] à Strasbourg.

En 2020, à la suite de l'annulation du marché de Noël, l'organisation opte pour de la vente à distance [7] et propose 4 recettes parmi celles des années précédentes[8].

Organisation

La Soupe étoilée est organisée par Humanis, collectif de 96 associations et antennes locales d'ONG actives dans le champ de la solidarité locale et internationale.

Les principaux buts de l'opération sont de contribuer à la rémunération de salariés en insertion[9] employés par le collectif Humanis, ainsi que de financer les projets à vocation humanitaire des associations membres à travers une bourse aux projets[10].

Francis Scordel distribuant la Soupe Étoilée

Opération Solisoupe

Elle concerne les dons de Soupe Étoilée destinés aux personnes sans abris et familles n'ayant pas les moyens de s'en procurer[11]. Le collectif s'associe aux structures du territoire afin d'assurer la distribution les soirs[12].

Notes et références
  1. 20minutes, « Strasbourg: « Soupes étoilées » pour la bonne cause au marché de Noël », quotidien,‎ (lire en ligne)
  2. AFP, « Strasbourg: au marché de Noël, des hectolitres de « soupe étoilée » pour une bonne cause », BFMTV,‎ (lire en ligne)
  3. « Reportage sur la Soupe étoilée 2017 (Alsace 20) » (consulté le )
  4. « 2013 - Soupe Étoilée » (consulté le )
  5. « Reportage France 3 sur la Soupe Etoilée 2020 » (consulté le )
  6. Gilles Varela, Douche froide pour le vin chaud, 20 Minutes, (lire en ligne), p. 3
  7. « Interview RTL - Soupe Étoilée » (consulté le )
  8. Alsace 20, « Reportage Soupe Etoilée »,
  9. « BFMTV - Soupe étoilée 2015 » (consulté le )
  10. « #STRASBOURG - La soupe étoilée d’Humanis à déguster place Kleber ! »,
  11. « Solidarité. Schiltigheim : Humanis lance une cagnotte pour offrir de la soupe étoilée », sur www.dna.fr (consulté le )
  12. « Interview France Bleu Alsace - Soupe Etoilée et Solisoupe »,
  • Alimentation et gastronomie
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