Strucchi
Les strucchi sont des mets typiques frioulans, préparés dans la vallée du Natisone (province d'Udine, région autonome du Frioul-Vénétie Julienne). Leur farce est similaire à celle de la gubana[1],[2],[3].
Strucchi | |
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Lieu d’origine | Vallée du Natisone, province d'Udine, Frioul-Vénétie Julienne |
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Ingrédients | Farine, beurre, sel, levure de boulanger, sucre, œufs, noix, amandes, raisins secs, zeste d'orange et de citron, grappa |
Notes et références
- (it) Luigi Farrauto, Friuli Venezia Giulia, t. EDT, , 304 p.
- (en) Elisabeth Antoine Crawford, Flavors of Friuli : A Culinary Journey Through Northeastern Italy, Equilibrio, , 365 p. (ISBN 978-0-9703716-1-4, lire en ligne), p. 216.
- (it) Solema Cereser, « Strucchi », sur la.repubblica.it, (consulté le ).
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