Strucchi

Les strucchi sont des mets typiques frioulans, préparés dans la vallée du Natisone (province d'Udine, région autonome du Frioul-Vénétie Julienne). Leur farce est similaire à celle de la gubana[1],[2],[3].

Strucchi

Lieu d’origine Vallée du Natisone, province d'Udine, Frioul-Vénétie Julienne
Ingrédients Farine, beurre, sel, levure de boulanger, sucre, œufs, noix, amandes, raisins secs, zeste d'orange et de citron, grappa

Notes et références

  1. (it) Luigi Farrauto, Friuli Venezia Giulia, t. EDT, , 304 p.
  2. (en) Elisabeth Antoine Crawford, Flavors of Friuli : A Culinary Journey Through Northeastern Italy, Equilibrio, , 365 p. (ISBN 978-0-9703716-1-4, lire en ligne), p. 216.
  3. (it) Solema Cereser, « Strucchi », sur la.repubblica.it, (consulté le ).
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