Strucchi

Les strucchi sont des mets typiques frioulans, préparés dans la vallée du Natisone (province d'Udine, région autonome du Frioul-Vénétie Julienne). Leur farce est similaire à celle de la gubana[1]^,[2]^,[3].

Strucchi


Lieu d’origine	Vallée du Natisone, province d'Udine, Frioul-Vénétie Julienne
Ingrédients	Farine, beurre, sel, levure de boulanger, sucre, œufs, noix, amandes, raisins secs, zeste d'orange et de citron, grappa

Notes et références

(it) Luigi Farrauto, Friuli Venezia Giulia, t. EDT, 2014, 304 p.
(en) Elisabeth Antoine Crawford, Flavors of Friuli : A Culinary Journey Through Northeastern Italy, Equilibrio, 2010, 365 p. (ISBN 978-0-9703716-1-4, lire en ligne), p. 216.
(it) Solema Cereser, « Strucchi », sur la.repubblica.it, 23 décembre 2016 (consulté le 3 mai 2017).

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[1] (it) Luigi Farrauto, Friuli Venezia Giulia, t. EDT, 2014, 304 p.

[2] (en) Elisabeth Antoine Crawford, Flavors of Friuli : A Culinary Journey Through Northeastern Italy, Equilibrio, 2010, 365 p. (ISBN 978-0-9703716-1-4, lire en ligne), p. 216.

[3] (it) Solema Cereser, « Strucchi », sur la.repubblica.it, 23 décembre 2016 (consulté le 3 mai 2017).