Talé talé

Les talé talé sont des beignets de bananes très mûres frites que l'on mange au Bénin. souvent consommés dans l'après-midi, ils font office de goûter.

Talé talé
Autre(s) nom(s) Beignets de bananes
Lieu d’origine Bénin
Place dans le service En-cas
Température de service Froid ou chaud
Ingrédients Banane, sel, épices, Farine de blé
Accompagnement Piment
Classification Cuisine béninoise

On en mange beaucoup plus dans le sud du pays[1],[2],[3].

Préparation

Pour obtenir le talé talé, on met dans un grand bol les bananes mûres épluchées ensuite on y ajoute du sel et un soupçon de sucre puis on pile le tout pour obtenir une pâte. À cette pâte, on ajoute de la farine de blé puis on mélange à la main jusqu'à ce que la pâte de banane et la farine de blé ne fassent qu'un tout. On fait de petites boules de cette pâte. Ces boules sont passées à l’huile de friture chaude. On les laisse dorer pendant 5 à 10 minutes. On les sort de l'huile, on égoutte. Les talé talé sont prêts et peuvent être consommés[4],[5],[6].

Consommation

Souvent servi comme goûter, les talé talés sont souvent consommés seuls ou accompagnés de piment[7],[8],[9].

Notes et références
  1. « Patrimoine Bénin - Talé-Talé, savoir-faire culinaire, aires culturelles Adja- tado, Yoruba Nago », sur www.patrimoinebenin.org (consulté le )
  2. « Les Talé-Talé, beignets de banane béninois », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
  3. « Talé Talé ou beignets de banane de miammiam_bebe », sur Cookpad (consulté le )
  4. « Beignets de banane (Talé-Talé) - », (consulté le )
  5. « Beignets de banane Talé talé – Miam Miam Bénin » (consulté le )
  6. Emma Vaggi, « Talé-Talé, Beignets béninois », sur Vegan Vert, (consulté le )
  7. « Talé talé », sur Cuisine AZ (consulté le )
  8. Claudia E. DIANOU, « Cuisine: recette de beignet de banane "Talé talé" (photo) », sur People | Bénin Web TV, (consulté le )
  9. « Beignets à la banane », sur Recettes Africaines, (consulté le )
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