Tennis cake

Le Tennis cake est un cake composé d'un biscuit amarena, recouvert de pâte d'amande sur laquelle une couche de pâte à sucre représentant un court de tennis est déposée. Son origine remonte à l'époque victorienne lors de laquelle il servait à régaler les enfants tout en les amusant[1],[2],[3],[4],[5].

Tennis cake
Lieu d’origine Royaume-Uni
Place dans le service Dessert
Ingrédients Cerises amarena, ananas, abricots secs, amandes, raisins blonds, citron vert, beurre, sucre, farine, levure chimique, poudre d'amande, œufs

Ingrédients

Le gâteau est composé de cerises amarena, ananas, abricots secs, amandes, raisins blonds, citron vert, beurre, sucre, farine, levure chimique, poudre d'amande, œufs[1].

Notes et références
  1. Mercotte, « Le Tennis Cake 4e Épreuve technique Le Meilleur Pâtissier Saison 5, accrochez-vous », sur http://www.mercotte.fr/, (consulté le ).
  2. Mary Berry, « Mary’s Tennis Cake – Technical Challenge », sur http://thegreatbritishbakeoff.co.uk, (consulté le ).
  3. (en) Mary Davies, The Menu Cookery Book : For Moderate People with Moderate Incomes, Richard Bentley & Son, , 260 p., p. 200.
  4. (en) Gertrude Paul, The Everyday Cake Book : A Recipe for Every Day of the Year Including February 29th, Moffat, Yard and Co, , 98 p., p. 88.
  5. (en) Alan Davidson et Tom Jaine, The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, (ISBN 978-0-19-280681-9).

Voir aussi

Article connexe

Liens externes
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