The Forme of Cury

The Forme of Cury est un livre de cuisine rédigé en moyen anglais à la fin du XIV^e siècle. Il subsiste dans neuf manuscrits, dont deux en font l'œuvre des « maîtres queux » du roi Richard II d'Angleterre, et contient environ deux cents recettes.

The Forme of Cury

Format	Livre de cuisine
Langue	Moyen anglais
Traduction	Samuel Pegge (en)
Sujet	Cuisson des aliments
Date de parution	Vers 1390
Pays	Angleterre
Éditeur	Richard II

Page de titre du Forme of Cury dans l'édition de Samuel Pegge (1780).

Sa première édition moderne, réalisée par Samuel Pegge, date de 1780.

Références

Bruno Laurioux, Le Règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge, Publications de la Sorbonne, 1997, p. 201-205 (ISBN 2-85944-319-3).

Liens externes

Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :
- Encyclopædia Britannica

Notices d'autorité :
- Fichier d’autorité international virtuel
- Gemeinsame Normdatei

Alimentation et gastronomie
Portail de la littérature britannique

Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.