Tinutuan

Le tinutuan ou bubur manado, ou bouillie manadonaise, est une bouillie de riz mélangée avec plusieurs légumes tels que les épinards, le kangkung, le maïs, la citrouille, la patate douce ou le manioc[1],[2].

Tinutuan

Tinutuan avec du poisson.
Autre(s) nom(s) Bubur manado
Lieu d’origine Indonésie
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Bouillie de riz, légumes

Le tinutuan est originaire de Manado, en Sulawesi du Nord, en Indonésie[3],[4]. D'autres prétendent qu'il serait originaire de Minahasa, en Sulawesi du Nord[5].

L'étymologie du mot tinutuan est incertaine[3]. Le gouvernement local de Manado a fait du tinutuan un symbole officiel de la ville de Manado[2],[5],[3]. Il est habituellement servi en petit déjeuner, avec du sambal, de l'oignon frit, du thon fumé, de la pâte de crevettes ou du sambal d'orphie fumé ou bien des boulettes de viande[1].

Galerie
  • Tinutuan avec du poisson et du sambal.
  • Accompagnements servis avec du tinutuan.

Références
  1. (id) « Makan Pagi Tinutuan di Wakeke », sur travel.kompas.com, (consulté le ).
  2. (id) Pitres Sombowadile, « Tinutuan: Dari Mata Turun Ke Perut »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), Tribun Manado, (consulté le ).
  3. (id) Montori Soleman, « Refleksi Kota Manado Memasuki Gerbang Wisata Dunia 2010 »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), hariankomentar.com, (consulté le ).
  4. (id) « Sulut merancang pemasaran Tinutuan ke sistem waralaba »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), www.swarakita-manado.com, (consulté le ).
  5. (id) Christy Manarisip, « Tinutuan, Makanan Universal Kota Manado »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), www.suaramanado.com, (consulté le ).
  • Alimentation et gastronomie
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