Tomme blanche

La tomme blanche est un fromage à pâte fraiche fait à partir d'une faisselle composée de lait caillé avec de la présure.

Tomme blanche
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

La fabrication de ce fromage se fait à partir du caillé prélevé en début d'opération de décaillage[1].

Elle se déguste salée et poivrée accompagnée de pomme de terre, salade et charcuterie.

Notes et références

  1. Laurence Bérard et Philippe Marchenay, Les produits de terroir : entre cultures et règlements, CNRS, , 229 p. (ISBN 978-2-27106-211-6), p. 16.

Voir aussi

Articles connexes

  • Portail du fromage
  • Portail de la Savoie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.