Tournon-saint-pierre (marque fromagère)

Le Tournon-saint-pierre est un fromage de chèvre des départements de l'Indre et d'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire.

Pour les articles homonymes, voir Tournon-Saint-Pierre (homonymie).

Tournon-saint-pierre
Tournon-saint-pierre, fromage de chèvre tronconique de la fromagerie de Pouligny-Saint-Pierre
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Il porte le nom de la commune homonyme.

Histoire

Le fromage appartenant au groupe agro-industriel Eurial Poitouraine était fabriqué à Pouligny-Saint-Pierre.

Le fromage

Le Tournon-saint-pierre est un fromage au lait cru de chèvre[1] et à pâte molle à croûte naturelle[1].

Il est de forme légèrement tronconique fine et de couleur crème[1],[2].

Sa masse est de 120 g[1].

L'étiquette mentionne la marque « Tournon-saint-pierre » en gros, suivi de la marque « Couturier » en plus petit, avec au centre une tête de chèvre stylisée.

Sa durée d’affinage est de 8 jours à 3 semaines[2].

Production

La plupart des fromages sont fabriqués par l'usine Eurial Poitouraine de Tournon-Saint-Martin[3].

Lieu de vente et fête

Un espace de vente directe de différents produits locaux (« La Maison du fromage et des produits locaux[4] ») a ouvert en à Pouligny-Saint-Pierre.

Notes et références
  1. « Tournon-saint-pierre », sur le site Actualait.com (consulté le ).
  2. « Les fromages de chèvre en Loire Valley », sur le site de la Loire Valley Online (consulté le ).
  3. Jean-Michel Bonnin, « La coopérative Poitouraine regroupe ses forces », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  4. Jean-Michel Bonnin, « De quoi en faire tout un fromage », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre,‎ (lire en ligne, consulté le ).

Voir aussi

Bibliographie
  • Recta Foldex, Carte des fromages de France.

Articles connexes

Lien externe
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