Traiteur organisateur de réceptions

Un traiteur organisateur de réceptions a pour métier l'organisation d'évènements gastronomiques, principalement des cocktails, des buffets et tout type de repas, tandis que les traiteurs traditionnels proposent principalement des mets à emporter.

Traiteur organisateur de réceptions
Table de buffet en Allemagne.
Présentation
Secteur
Métiers de bouche
Métiers voisins
Traiteur, cuisinier, charcutier
Compétences
Diplômes requis
CAP charcuterie / CAP cuisine
Bac pro bio-industries de transformation
Codes
ROME (France)
E1107

Définition

Un traiteur organisateur de réceptions prévoit, selon un cahier des charges prédéfini, la conception, la fabrication et la mise en place d’une animation culinaire (repas, banquet, buffet ou banquet) dans le cadre d’un événement particulier tels que des soirées festives à caractère privé, des séminaires, congrès ou toute autre réunion à caractère professionnel[1],[2].

France

En France, 1 250 sociétés de « Traiteurs organisateurs de réception (TOR) » se partagent le marché, avec un chiffre d'affaires total de 1,4 milliard d'euros[3].

Prestations
  • Café : accueil, pause
  • Prestations debout : cocktail apéritif, cocktail déjeunatoire, cocktail dînatoire, buffets
  • Prestations assises : déjeuner, dîner
  • Open bar
  • Plateaux repas
  • Petit déjeuner, brunch

Références
  1. « Page de présentation des traiteurs organisateurs de réceptions », sur www.orientation.com (consulté le ).
  2. « Traiteur en organisation de réception », sur www.orientation-pour-tous.fr (consulté le ).
  3. « Les traiteurs-organisateurs de réception en France », sur www.girafoodservice.com (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes
  • Portail du travail et des métiers
  • Alimentation et gastronomie
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