Trou de beigne

Les trous de beigne (aussi connus sous leurs marques de commerce Timbits ou Munchkins) sont des boules de pâte de beigne vendus dans les chaînes nord-américaines de restauration rapide, telles que Tim Hortons et Dunkin Donuts.

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Trou de beigne
Autre(s) nom(s)	Timbit Munchkin
Ingrédients	- Pâte - Huile végétale

Trois variétés de trous de beigne

Contrairement à la croyance populaire et exception faite de la cuisine traditionnelle québécoise, les trous de beigne ne sont généralement plus produits à partir du trou qu'on perce au centre d'un beigne. On les fabrique en modelant des boules de 3 à 4 cm de diamètre, puis en les faisant frire dans de l'huile végétale hydrogénée, à partir de la même pâte que les beignes. La friandise a été lancée sur le marché par la chaîne de restauration rapide canadienne Tim Hortons en avril 1976. Elle est maintenant disponible en plusieurs variétés, qui varient d'une chaîne à l'autre. Les variétés les plus populaires sont chocolat, glacé au miel et fourré à la confiture.

D'autres chaînes spécialisées au Canada et aux États-Unis ont lancé des produits semblables ; ainsi la chaîne Dunkin Donuts les appelle « Munchkins ». Si au Canada anglais, on utilise généralement la marque de commerce Timbits pour désigner le produit, les Québécois francophones et les Acadiens préfèrent utiliser l'expression générique « trous de beigne »[1]^,[2]^,[3].

Cette pâtisserie peut également être préparée à la maison, notamment avec la pâte récupérée après avoir fait les trous dans les beignes.

Dans l'épisode 6 de la saison 1, intitulé Servir et protéger (To Serve and Protect), de la série télé Le Caméléon, Jarod interroge une serveuse à qui il vient d'acheter un beignet et un trou de beigne, lui demandant : « Si le trou se trouve ici (désignant celui du beignet), pourquoi appelle-t-on cela un trou (désignant le trou de beigne) ? » Il n'obtient pas de réponse à sa question.