Viande de pintade

La viande de pintade est une viande issue de la pintade de Numidie (Numida meleagris), principalement de la pintade domestique. Principalement consommée en France, cette volaille existe aussi sous la forme de chapon[1],[2].

Une pintade rôtie accompagnée d'oignons.

Références
  1. (en) Samuel N. Nahashon, Sammy E. Aggrey, Nathaniel A. Adefope et Anonya Akuley-Amenyenu, « Modeling Growth Characteristics of Meat-Type Guinea Fowl », Poultry Science (nl), Champaign, Poultry Science Association (en), vol. 85, no 5,‎ , p. 943–946 (ISSN 1525-3171 et 0032-5791, DOI 10.1093/ps/85.5.943, lire en ligne [PDF], consulté le ).
  2. Loïc Michel, « Dinde, chapon, oie.… Quelle volaille choisir à Noël ? », sur Femme actuelle, (consulté le ).

Annexes

Articles connexes
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail de l'ornithologie
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