ébouillir

(1119) Du latin ebullire (« sortir en bouillonnant ») → voir é- et bouillir.

ébouillir \e.bu.jiʁ\ transitif, intransitif ou pronominal 3^e groupe (voir la conjugaison) (pronominal : s’ébouillir)

1. (Vieilli) Réduire en volume par une ébullition prolongée.
   • Chaque Salin est dans une loge particulière; […]; on y fait bouillir l'eau pendant soixante heures entières, & lorsque pendant tout ce tems elle s’ébouille trop promptement, on y ajoute de nouvelle eau. — (Jacques Savary des Bruslons & Philémon-Louis Savary, Dictionnaire universel de commerce, vol.3, 1748, p.17)
   • Tandis que les patates de mon souper ébouillaient sous ma garde, je m’amusai à lire à la lueur du feu, en baissant la tête, un journal anglais tombé à terre entre mes jambes : j’aperçus, écrits en grosses lettres, ces mots : Flight of the king (Fuite du roi). — (François-René de Chateaubriand, Mémoires d’outre-tombe, Tome 1, page 455. Éditions Dufour, Mulat et Boulanger, 1860).

• bouillir
• débouillir
• rebouillir

• Dictionnaire de l’Académie françoise, 1798, page 453.
• Dictionnaire de l’Académie françoise, 1811, volume 1, page 456.