acétification

(1842). Du latin acetum (« vinaigre ») avec le latin facere (« faire ») et le suffixe -ation qui signifie l’action de.

acétification \a.se.ti.fi.ka.sjɔ̃\ féminin

1. (Chimie) Action d’acétifier, de transformer en vinaigre.
   • Plus encore, de même que le lait aigri transforme le lait frais ou que le vinaigre induit l’acétification, les substances, en voie de corruption, peuvent devenir leurs propres agents de « métamorphose » ou de désagrégation. — (François Dagognet, Pasteur sans la légende, 1994)

• acétifier

• France (Lyon) : écouter « acétification »

• « acétification », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage
• « acétification », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage