amylose

(1898)[1] Du grec ancien ἄμυλον, amylon (« farine ») avec le suffixe -ose ^{Référence nécessaire}.

amylose \a.mi.loz\ féminin

1. (Médecine) Maladie caractérisée par la forte présence dans les tissus d'une matière appelée substance amyloïde.
   • Les amyloses sont un ensemble de maladies rares provoquées par l'accumulation de dépôts de protéines insolubles dans les tissus. — (Violaine Plante-Bordeuve,neurologue - J'ai entendu parler des amyloses... - Recherche & Santé, page 16, n°142- 2ém trimestre 2015)
   • Lorsqu'il s'agit d'une amylose plus diffuse, les fibrilles amyloïdes sont constituées de transthyrétine. — (Ariel Cohen, Coeur et médecine interne, Volume 2, 2002)
2. (Biochimie) Principal constituant de l'amidon avec l'amylopectine.
   • Il est à noter que la gélification de l'amylose est un processus cinétique dont la rapidité va dépendre de la concentration en amidon ainsi que de la teneur en amylose de cet amidon. — (Philippe Coussot, Jean-Louis Grossiord, Comprendre la Rhéologie: de la circulation du sang à la prise du béton, 2002)

• amyloïdose

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