bœuf à la mode

Français

Étymologie
(XVIIe siècle) Recette mise au point par le célèbre cuisinier François Pierre de La Varenne et détaillée en son Cuisinier françois (1651).

Locution nominale

bœuf à la mode \bœf a la mɔd\

  1. (Cuisine) Estouffade de morceaux de bœuf cuisinés avec du vin blanc, des herbes aromatiques et des carottes.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Variantes

Synonymes

Traductions
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