bourrir

Origine controversée ; l’ancien français burir (« se précipiter ») explique le sens de « envol », mais fait difficulté du point de vue phonétique à moins d’y voir l’influence de bourrer (« forcer le gibier ») ou emprunté au vieux haut allemand burren (« bruire »).

bourrir \bu.ʁiʁ\ intransitif 2^e groupe (voir la conjugaison)

1. (Chasse) (Vieilli) Faire son bruit d'envol, pour la perdrix.
   • Ce terme de bourrir est propre aux Perdrix rouges, plus qu'aux grises : mais bourrir, ne se peut dire proprement que lors que les Perdrix partent de gayeté, & avec fort peu de contrainte,…. (« L'Art de toute sorte de chasse et de pêche. Avec celuy de querir les chevaux, les chiens et les oiseaux » -1719)

• « bourrir », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827