chaptalisation
Français
Étymologie
- (XIXe siècle) Dérivé de chaptaliser avec le suffixe -ation.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| chaptalisation | chaptalisations |
| \ʃap.ta.li.za.sjɔ̃\ | |
chaptalisation \ʃap.ta.li.za.sjɔ̃\ féminin
- (Œnologie) Action de chaptaliser, ajout de sucre au mout pour augmenter le degré d’alcool final du vin.
- Chaptal, hormis la chaptalisation, le quidam aujourd’hui se souvient-il encore du nom de cet homme, tombé trop tôt par mégarde peut-être, dans la fosse des oubliés de l’histoire. — (Eric Pelisson, La loi du 28 pluviôse an VIII, deux cents ans après, Presses Univ. Limoges, 2011, page 299)
- La chaptalisation est l’addition de sucre au moût lorsque, par manque de soleil, les raisins ne possèdent pas assez de sucres naturels - raison pour laquelle elle est interdite dans le Midi. — (Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d'un amateur de vin, 2007)
Traductions
- Anglais : chaptalization (en), chaptalisation (en)
- Italien : zuccheraggio (it) masculin
- Slovaque : chaptalizácia (sk) féminin
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « chaptalisation [Prononciation ?] »
Voir aussi
- chaptalisation sur l’encyclopédie Wikipédia
Anglais
Nom commun
| Indénombrable |
|---|
| chaptalisation \ˌʃæp.tə.lɪ.ˈzeɪ.ʃən\ |
chaptalisation \ˌʃæp.tə.lɪ.ˈzeɪ.ʃən\
- (Indénombrable) Variante orthographique de chaptalization.
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