condimentation

(Date à préciser) Dérivé du verbe condimenter avec le suffixe -ation.

condimentation \kɔ̃.di.mɑ̃.ta.sjɔ̃\ féminin

1. Action de condimenter, d’améliorer le goût d’une préparation culinaire à l’aide de condiments.
   • Pour créer mes desserts, je fais appel au plaisir que je ressentais quand j’étais enfant et je construis mes créations au travers de l’assaisonnement et de la condimentation. — (Philippe Conticini, Best of Philippe Conticini, Alain Ducasse éditions, 2013)
   • Sa condimentation spéciale est : ou l’oignon vert, ou la ciboulette, à raison de 10 grammes au litre, pilés avec 1 cuillerée ou 2 de mayonnaise, et passés à l’étamine. — (Auguste Escoffier, Le Guide culinaire, aide-mémoire de cuisine pratique, au bureau de l’Art culinaire, 1903)

• France (Lyon) : écouter « condimentation [Prononciation ?] »