croûtonner

De croûton.

croûtonner \kʁu.tɔ.ne\ transitif ou intransitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Manger, casser la croûte.
   • Nous sommes tous deux seuls dans le square, chacun sur son banc; il n’y a que le garde qui croûtonne dans sa cahute. — (Henry de Montherlant, Essais, 1963)
2. Peindre (une croûte).
   • Lui? un barbouilleur qui me devait vingt-cinq francs... et qui m’a croûtonné ça en payement... — (Eugène Labiche, La Chasse aux corbeaux, 1853)
3. Recouvrir d’une croûte de gelée.
   • On l’aspique avec jus de citron; elle ne doit pas, par conséquent, être confondue avec celle que l’on emploie pour garnir et croûtonner les grosses pièces et entrées froides. — (Jules Gouffé, Le livre des conserves, 1877)
   • Au moment de servir, démouler la salade sur un plat rond; l’entourer avec les œufs et croûtonner le plat à la gelée blanche. — (Auguste Escoffier, Philéas Gilbert, Émile Fetu, Le guide culinaire, 1948)

• contourner
• encourront → voir encourir