edam

De la ville d’Edam aux Pays-Bas.

edam \e.dam\ masculin

1. variante orthographique de édam.
   • Il est vrai que les Moscovites ont plus tendance à croquer un edam hollandais qu’à déguster un reblochon fermier. — (Laurence Girard, « Motte de beurre et montagnes russes », Le Monde.fr, 13 septembre 2014)
   • Parallèlement la Commission a adopté une courte liste, non exhaustive, de produits génériques, exclusivement des fromages, qui peuvent être utilisé par les producteurs dans toute l’Union. Il s’agit du camembert, du cheddar, du gouda, du brie, de l’edam et de l’emmental. — (« L’Europe protège », Le Soir, 9 mars 1996, page 42)
   • Le gouda est à pâte grasse ; l’edam, à pâte grasse ou à pâte demi-grasse ; il se fait principalement dans la Hollande septentrionale et en Frise. — (L’agriculture et les institutions agricoles du monde au commencement du xx^e siècle, Louis Grandeau, tome 1, 1905, page 541)

• dame, damé

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