nitrite

(1787) Mot créé par Guyton de Morveau à partir de nitre et du suffixe -ite, indiquant un sel comprenant peu d’atomes d’oxygène.

nitrite \ni.tʁit\ masculin

1. (Chimie) Sel produit par la combinaison de l’acide nitreux (HNO₂) avec une base.
   • L’équipe montre pour la première fois, in vivo chez le rat, qu'une charcuterie modèle riche en hème (…), salée, additionnée de nitrites, cuite et oxydée était promotrice du développement du cancer colorectal. — (Anne Jeanblanc, La charcuterie favorise le cancer colorectal... chez le rat, Le Point (www.lepoint.fr), 7 juillet 2010)
   • Les nitrites (E249 et E250). Conservateurs et fixateurs de couleur, ils se retrouvent dans presque toutes les salaisons et les conserves de charcuteries pour empêcher la prolifération de l'agent du botulisme. — (Gwendoline Dos Santos – Manger intelligent- Le Point N°2236-16 juillet 2015))

• azotite

• nitrification

• France (Vosges) : écouter « nitrite [Prononciation ?] »

• trinité

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (nitrite)

nitrite \ni.ˈtri.te\

1. Participe passé au féminin pluriel de nitrire.
2. Deuxième personne du pluriel de l’indicatif présent de nitrire.
3. Deuxième personne du pluriel de l’impératif présent de nitrire.