noix de pécan

(Siècle à préciser) De noix et pécan. Pécan vient de pacane qui est un mot d’origine algonquienne.

Noix de pécan décortiquées et non décortiquées

noix de pécan \nwɑ də pe.kɑ̃\ féminin invariable

1. Fruit (anthocarpe déhiscent) du pacanier (Carya illinoinensis).
   • Au premier abord, cette lettre de démission est tout à fait classique. Mais il n’en est rien. Son auteur, Chris Holmes, l’a rédigée sur… un gâteau. Et, plus précisément, un «passion cake», à base de carrottes, de noix de pécan, de raisins secs et de noix de coco. — (Johanna Zilberstein, « Il annonce sa démission avec un gâteau », Le Figaro, 17 avril 2013)
   • En France cette noix fait partie de ce que les professionnels appellent les « graines nobles » (pistache, amande, noisette, noix de pécan ou de macadamia… par opposition à la cacahuète, graine jugée sans doute moins aristocratique). — (Guillaume Crouzet, « La noix de cajou », Le Monde, 6 janvier 1999)

• (Vieilli) noix de pecan
• noix de pékan

• pacane

• tarte aux noix de pécan

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