persillage

Français

Étymologie

Dérivé de persiller avec le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
persillage	persillages
\pɛʁ.si.jaʒ\

persillage \pɛʁ.si.jaʒ\ masculin

(Cuisine) Action de persiller.
(Boucherie) État d’une viande persillée.
- Les chercheurs souhaitent aussi élargir la technique à l’évaluation d’autres aspects de la qualité de la viande, comme le persillage et le contenu en gras. — (Les porcs révèlent leurs secrets, Techno-Science, 5 novembre 2010)

Traductions

État d’une viande persillée

Anglais : marbling (en)
Japonais : 霜降り (ja) shimofuri

Prononciation

France (Toulouse) : écouter « persillage »

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