sauvignon

Français

Étymologie
Origine inconnue[1], probablement apparenté à servagnin (1538, Lausanne), servagnin, sarvinien (1597), savagnin (Jura). Pourrait dériver de l'anthroponyme gallo-roman Salvinius précédant la vélarisation de -al en -au avec le suffixe substantivant « -on ».

Nom commun

SingulierPluriel
sauvignon sauvignons
\so.vi.ɲɔ̃\
Une grappe de sauvignon blanc. (1)

sauvignon \so.vi.ɲɔ̃\ masculin

  1. (Œnologie) Cépage de Charente et du Bordelais.
    • A Sancerre et dans ses environs — Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy — les vins sont exclusivement issus du cépage Sauvignon, planté sur un sol très dur de calcaire, identique à celui de la Champagne. Et comme là-bas, idéal pour la production de grands vins blancs. — (Michel hansen, Emeric Sauty de Chalon, L'art français du vin, 2009)
  2. (Par extension) Vin produit à partir de ce cépage.

Traductions

Prononciation

Voir aussi

Références
  1. « sauvignon », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
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