torréfacteur

→ voir torréfier.

torréfacteur masculin

1. Qui torréfie le café.
   • Il est à présumer que la diminution des ventes directes de café vert aux consommateurs, conséquence du développement de l’industrie torréfactrice, fera disparaître cette anomalie. — (René Coste, Les caféiers et les cafés dans le monde, tome 1, 1955)

torréfacteur \tɔ.ʁe.faktœʁ\ masculin (pour une femme on dit : torréfactrice)

1. Personne qui pratique la torréfaction, qui torréfie le café.
   • Après l’introduction des machines à torréfier, le café a pu être torréfié dans des ateliers, d’où l’avènement de la profession de torréfacteur. — (Benoît Daviron et Stefano Ponte, Le paradoxe du café, 2005)
2. (Par extension) Société qui torréfie et commercialise le café.
   • La richesse et le prestige étaient presque toujours associés à un magasin bien approvisionné, dans le cadre de la place, ou aux dépôts et torréfactrices de café. — (Jean-Christian Tulet et Jacques Gilard, La fleur du café, 2000)
   • Le principale souci d’un torréfacteur est de recréer constamment le même produit car le consommateur exige une qualité constante. — (Christophe Montagnon, Cafés : terroirs et qualités, 2003)
3. (Au masculin) Appareil pour torréfier le café.
   • M. Rodet décrit verbalement le torréfacteur mécanique de M. E. Rolland, ingénieur en chef de l’Administration des tabacs. — (Mémoires de la Société impériale des Sciences de l’Agriculture et des Arts de Lille, série 11, volume 7, 1860)

• torréfaction
• torréfier
• torréfieur

• \tɔ.ʁe.fak.tœʁ\
• France (Île-de-France) : écouter « torréfacteur [tɔ.ʁe.fak.tœʁ] »