Los pimientos rojos que puedes comprar en los supermercados son buenos, pero no se comparan con los pimientos rojos que puedes asar en el horno de tu casa. Los pimientos rojos asados no son difíciles de hacer y resalta en ellos el sabor dulce de los pimientos. Asa varios pimientos rojos a la vez o prepara muchos y guárdalos cuando estén de temporada y baratos. Los puedes usar en una gran variedad de platillos, incluyendo sopas, sándwiches, humus, ensaladas y guisos, o puedes simplemente comerlos con un poco de aceite de oliva.

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Pasos

  1. Imagen titulada Roast Red Peppers Step 1
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    Precalienta el asador de tu horno antes de que prepares tus pimientos rojos. Lava los pimientos rojos dejando caer agua sobre ellos. Retira cualquier etiqueta o calcomanía que pudieran tener.
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  2. Imagen titulada Roast Red Peppers Step 2
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    Coloca los pimientos rojos en una tabla para picar. Corta la parte final del tallo, realiza el corte en línea recta. Corta cada pimiento rojo a lo largo y por la mitad. Cómete el tallo o refrigéralo para usarlo en otro momento.
  3. Imagen titulada Roast Red Peppers Step 3
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    Cubre una bandeja para hornear o para galletas con papel aluminio. Coloca las mitades de los pimientos rojos sobre el papel aluminio con la piel hacia arriba.
  4. Imagen titulada Roast Red Peppers Step 4
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    Coloca la parrilla en el lugar más alto que se pueda, después coloca la bandeja sobre la parrilla. Los pimientos van a estar directamente debajo del asador. Prende el ventilador de tu horno ya que los pimientos pueden ocasionar humo.
  5. Imagen titulada Roast Red Peppers Step 5
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    Deja los pimientos rojos debajo del asador hasta que sus pieles estén negras y les salgan ampollas, déjalos alrededor de 20 minutos. Deja la puerta del horno medio abierta y revísalos más o menos cada minuto. Voltea la parrilla si algunos pimientos se están poniendo negros más rápido que otros.
  6. Imagen titulada Roast Red Peppers Step 6
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    Retira los pimientos rojos quemados del horno. Usa unas pinzas para colocar los pimientos en una bolsa con cierre hermético. Coloca la bolsa o el tazón a un lado y deja que los pimientos reposen por 20 minutos, no los toques.
  7. Imagen titulada Roast Red Peppers Step 7
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    Toma cada pimiento rojo asado de la bolsa de plástico. Los pimientos asados deben de estar lo suficientemente fríos para poder manejarlos y debes de poder quitar fácilmente su piel negra.
  8. Imagen titulada Roast Red Peppers Step 8
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    Coloca los pimientos rojos asados en un contenedor hermético de vidrio o de plástico. Cúbrelos con aceite de oliva extra virgen o usa un adobo de tu elección. Puedes guardar los pimientos rojos asados en el refrigerador por hasta dos semanas.
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Consejos

  • Puedes asar cualquier tipo de pimiento, incluyendo el pimiento verde o amarillo o los chiles pimientos como el jalapeño o el Anaheim.
  • Marina los chiles pimientos rojos asados en aceite de oliva o en algún adobo. Mezcla aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico, pica finamente un ajo, con sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de albahaca fresca, si lo deseas.
  • Los pimientos rojos asados pueden guardarse fácilmente en el congelador. Divide los pimientos asados en pequeñas porciones, después coloca cada porción en una bolsa pequeña de plástico con sello hermético. Usa los pimientos rojos de acuerdo a tus necesidades.
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Cosas que necesitarás

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Bandeja para hornear o de galletas
  • Papel aluminio
  • Pinzas
  • Una bolsa con cierre hermético o un tazón y plástico envolvente
  • Un contenedor hermético de plástico o de vidrio
  • Aceite de oliva extra virgen o adobo

Referencias

Acerca del artículo

Categorías: Frutas y verduras