Atar un pollo es una habilidad básica en la cocina que ayuda a mantener la pechuga del pollo entero húmeda y evita que la punta de las alas y las piernas se quemen durante el tostado o asado a la parilla. Aprenda a atar un pollo en pocos pasos para dominar esta útil habilidad culinaria.

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Pasos

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    Prepara el área de trabajo
    • Puesto que estarás tratando con aves crudas, reúne todo lo necesario antes de atar un pollo, para mantener tu cocina segura y limpia. Asegúrate de que tienes unas tijeras, hilo de cocina, jabón y agua y una tabla para cortar a mano.
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    Lava el pollo
    • Enjuaga el pollo en su superficie exterior y cavidad interior y sécalo con toallas de papel antes de comenzar el proceso de atar. Asegúrate de quitar los menudillos, los órganos o partes del cuello desde el interior de la cavidad. Estos pueden ser desechados o reservados para su uso posterior.
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    Coloca un pedazo de cordel en el ave
    • Corta un pedazo largo de hilo de cocina de por lo menos 3 pies de largo y colócalo en forma horizontal debajo de las patas del pollo.
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    Cruza la cuerda en las patas del pollo
    • Levanta ambos extremos de la cuerda a lo largo de los extremos de las patas del pollo. Cruza ambos extremos sobre la parte superior del pollo para que una "x" sea formada en la parte superior de las patas. Tira de los extremos del nudo apretando para que los extremos de las patas se junten.
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    Gira el pollo
    • Tira de los extremos de los hilos lejos de usted hacia el extremo opuesto del pollo. Envuelve el hilo alrededor de las alas y sobre el frente del pollo. Manteniendo el hilo apretado, dale la vuelta al pollo para que las patas estén ahora de espalda hacia ti. Este es el paso más difícil de atar el pollo, así que no te desanimes si te cuesta más de un intento.
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    Haz un nudo en la cuerda
    • Coloca el hilo debajo del hueso del cuello del pollo y átalo con un nudo bien ajustado.
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    Recorta el exceso de cuerda
    • Recorta el exceso de cuerda después de haber hecho el nudo debajo del hueso del cuello para evitar que el hilo se queme durante la cocción. El pollo ya está atado y listo para cocinarse.
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Advertencias

  • Asegúrate de lavarte bien las manos y las superficies de contacto tales como la mesa de trabajo de la cocina o tablas de cortar después de manipular aves crudas para evitar la contaminación.

Cosas que necesitarás

  • Tijeras
  • Hilo de cocina
  • Tabla de corte
  • Agua y jabón

Acerca del artículo

Categorías: Consejos en la cocina