2 métodos:Preparar zanahorias para blanquearlasBlanquear las zanahorias

Al blanquear las zanahorias obtendremos lo mejor de su vibrante color y de su sabor. Se usan normalmente en ensaladas para no servirlas completamente crudos, y también es una buena forma de preparar las zanahorias para su congelación. ¡Simplemente sigue estos pasos para transformar una zanahoria normal y corriente en una deliciosa guarnición!

Anuncio

Parte 1 de 2: Preparar zanahorias para blanquearlas

  1. Imagen titulada Blanch Carrots Step 1
    1
    Lava las zanahorias. Enjuágalas bien bajo el agua para eliminar la suciedad y otros restos.
    Anuncio
  2. Imagen titulada Blanch Carrots Step 2
    2
    Pela las zanahorias. Usa un pelador de verduras para pelar la piel. Esto realzará el sabor y la textura de las zanahorias blanqueadas, y su aspecto será más delicioso.
  3. Imagen titulada Blanch Carrots Step 3
    3
    Trocea las zanahorias. Las zanahorias se blanquearán más rápidamente y tendrán una mejor textura si las cortar en trozos pequeños. Esto ayudará a que se cocinen por igual y evita tener que hervirlas durante mucho tiempo. Corta la raíz y elimina las zonas estropeadas, para luego cortar las zanahorias en trozos más pequeños.
    • Córtalas en rodajas si quieres un delicioso acompañamiento para ensaladas.
    • Córtalas en palitos para un rico aperitivo.
    • Córtalas en cuatro trozos a lo largo si quieres congelarlas para un uso posterior.
    • Para que se cocinen por igual, intenta que los trozos de zanahoria sean del mismo tamaño.
    Anuncio

Parte 2 de 2: Blanquear las zanahorias

  1. Imagen titulada Blanch Carrots Step 4
    1
    Prepara un bol de agua muy fría. Necesitarás esto para evitar que las zanahorias se cocinen después de que hiervan.
  2. Imagen titulada Blanch Carrots Step 5
    2
    Calienta un cazo de agua. Usa un cazo lo suficientemente grande como para meter las zanahorias y llenarlo de agua hasta 3/4 de su capacidad. Calienta el agua en el fogón más grande con el fuego a la máxima potencia. Condimenta el agua al gusto añadiendo sal. Espera hasta que el agua hierva fuertemente.
  3. Imagen titulada Blanch Carrots Step 6
    3
    Añade las zanahorias al agua y pon el temporizador de 2 a 5 minutos. Deja más tiempo para las zanahorias de tamaño completo, al contrario que con las pequeñas o las cortadas. Quédate cerca de la hornilla y saca las zanahorias del fuego tan pronto como el temporizador dé la señal.
  4. Imagen titulada Blanch Carrots Step 7
    4
    Mete las zanahorias en el bol de agua helada. Vuelve a ajustar el temporizador y deja que se enfríen el mismo tiempo que han estado hirviendo. Si hirvieron durante 3 minutos, déjalas enfriarse otros 3 minutos.
  5. Imagen titulada Blanch Carrots Step 8
    5
    Sácalas del agua fría cuando pase el tiempo. Escurre las zanahorias y sécalas con papel de cocina. Úsalas de inmediato si lo deseas o guárdalas para usarlas en otra receta.
  6. Imagen titulada Blanch Carrots Step 9
    6
    Listo.
    Anuncio

Advertencias

  • Ten cuidado al sacar y meter las zanahorias del agua hirviendo.

Cosas que necesitarás

  • Cazo o cacerola
  • Zanahorias
  • Escurridor
  • Papel de cocina

Acerca del artículo

Categorías: Consejos en la cocina