2 métodos:Prepara el KoftaSalsa

El Malai Kofta es un plato popular del norte de la India que consiste en bolas de paneer (queso) flotando en una salsa cremosa. Este plato se sirve mejor caliente, acompañado ya sea por un naan (pan plano) o un tandoori roti (pan de trigo).


Porciones: 4

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Ingredientes

Kofta:

  • 8 oz (225 g) de paneer
  • 2 papas en puré
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de garam masala (mezcla de especias)
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 1 1/2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Harina de trigo adicional para rodar
  • 2 tazas de aceite

Salsa:

  • 1 taza de Masala (mezcla de especias)
  • 2 1/4 tazas de agua
  • 1/2 litro de crema de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Pan:

  • Ya sea un naan o un tandoori roti

Método 1 de 2: Prepara el Kofta

  1. Imagen titulada Cook Malai Kofta Step 1
    1
    Cuela el agua del paneer. Este proceso puede tardar varias horas, así que prepárate con suficiente antelación.
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  2. Imagen titulada Cook Malai Kofta Step 2
    2
    Mezcla el paneer. Mézclalo con todos los ingredientes detallados en la sección kofta de la lista de ingredientes, excepto el aceite y la harina adicional para rodar.
  3. Imagen titulada Cook Malai Kofta Step 3
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    Forma bolas con la mezcla. Ruédalas en 3 cucharadas de harina.
  4. Imagen titulada Cook Malai Kofta Step 4
    4
    Calienta el aceite en una sartén honda. Calienta hasta que la consistencia del aceite sea similar a la del agua. Fríe 3 o 4 bolas a la vez hasta que se doren. Retíralas y colócalas sobre papel de cocina para absorber parte de la grasa.
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Método 2 de 2: Salsa

  1. Imagen titulada Cook Malai Kofta Step 5
    1
    Mezcla la masala y el agua en una cacerola. Cocina a fuego medio alto.
  2. Imagen titulada Cook Malai Kofta Step 6
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    Agrega el resto de los ingredientes. Cuando la mezcla de masala empiece a hervir, agrega el resto de los ingredientes detallados en la sección de salsa de la lista de ingredientes, excepto el cilantro picado.
  3. Imagen titulada Cook Malai Kofta Step 7
    3
    Revuelve la mezcla. Luego, reduce el fuego y cocina por 10 minutos. Agrega las koftas (bolas de paneer) y apaga el fuego.
  4. Imagen titulada Cook Malai Kofta Step 8
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    Adorna el plato. Espolvorea con el cilantro picado. Sirve con arroz cocido al vapor y el pan de tu elección.
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Cosas que necesitarás

  • Tela de queso y colador (para escurrir el paneer)
  • Sartén honda
  • Cuchara de madera o de metal para revolver

Acerca del artículo

Categorías: Comida por país