Cómo cocinar berenjenas

3 métodos:Preparando las berenjenas para cocinarlas Berenjena Frita Berenjena Empanizada

La berenjena es una fruta, en forma de huevo. La berenjena, una planta de sombra, está relacionada con los tomates, papas y pimientos dulces. Las berenjenas tienen muchas vitaminas y minerales, así como compuestos antioxidantes que podría reducir el colesterol. Freír berenjenas es una manera de preparar ésta deliciosa y nutritiva fruta. Hay muchas maneras de berenjenas, en Asia crecen más pequeñas y las comen enteras.

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Método 1 de 3: Preparando las berenjenas para cocinarlas

1
Selecciona las berenjenas que se sientan pesadas y firmes. Cuando cocines berenjenas, querrás escoger las que tengan piel suave y brillante.

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2
Guarda tus berenjenas en el refrigerados hasta que estés listo para freírlas. Las berenjenas son delicadas y se echarán a perder rápido.
3
Quitar la piel de la berenjenas. Pela la piel con un cuchillo de metal. Para preparar las berenjenas para cocinarlas, no uses metal carbonizado porque reaccionará con la nutrientes de la berenjena y la obscurecerán.
4
Corta la berenjena en rebanadas con un cuchillo de acero inoxidable.
5
Ablanda tu berenjena. Cuando la frías, quieres pedazos suaves y tiernos. Rocíalas con un poco de sal y deja reposar por 20 o 30 minutos. Esto absorberá un poco de la humedad de la berenjena y evitará que absorba aceite.
6
Enjuaga la berenjena con agua. Cuando prepares berenjenas, tal vez quieras quitar algo de la sal. De esta manera se eliminará cualquier vestigio del líquido que le da su desagradable sabor amargo.

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Método 2 de 3: Berenjena Frita

1
Mezcla 1 cucharada de polvo de cúrcuma, 1 cucharada de ajo picado y una cucharada de sal en un tazón.
2
Pon 1/4 de taza (11.829 ml) de aceite en un sartén. Pon el sartén en la estufa y ponlo a fuego medio. Cuando frías berenjena, quieres que el aceite esté caliente antes de que la cocines.
3
Coloca la berenjena en el tazón de condimento, y muévelo para cubrir todas las piezas.
4
Fríe las rebanadas de berenjena de 2 a 4 minutos en cada lado. Querrás cocinarlas por completo para que todo el sabor salga.

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Método 3 de 3: Berenjena Empanizada

1
Pon 1 pulgada de aceite de cocina en un sartén. Querrás usar aceite de oliva ó aceite vegetal.
2
Coloca en la estufa a fuego medio.
3
Rompe 1 huevo y bátelo por 1 o 2 minutos.
4
Remoja las rebanadas en el huevo. El huevo ayudará a la mezcla a pegarse a las rebanadas cuando las prepares para cocinar.
5
Mezcla 1/2 taza de harina, 1/4 de cucharada de fécula de maíz, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pimienta en otro tazón.
6
Pasa la rebanada cubierta de huevo en la mezcla de harina, cubriéndola completamente.
7
Pon las rebanadas cubiertas en el sartén. Esto podría causar que salte el aceite, ten cuidado de no quemarte.
8
Cocina la berenjena hasta que se ponga dorada. Voltéalas varias veces para que no se quemen.
9
Quítalas y déjalas reposar en servilletas para que se drene el aceite.

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