En algunos lugares, después de unas lluvias, salen estas maravillas cada dos días, las setas Boletus Edulis. Algunas personas acostumbramos recogerlas, preparalas, guisarlas y disfrutar de su excelente sabor. Este artículo te enseñará a guisarlas.

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Pasos

  1. Imagen titulada Amanitas
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    Limpia cuidadosamente las setas (quita todas las hojas, agujas de pino o impurezas del sombrero de la seta, ya que este a menudo es algo pegajoso).
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    Recorta el pie justo por encima de la raíz (el pie en sí, es de lo más sabroso).
  3. Imagen titulada IMG_20121109_132139
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    Córtalo en láminas finas.

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    En una sartén sofríe chalotes cortados en juliana hasta que estén transparentes.
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    Introduce las setas a la sartén con una generosa pizca de sal y guísalas a fuegos vivo.
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    Incorpora el perejil picado (de preferencia rizado y muy fresco).
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    Sigue guisando las setas hasta que expulsen toda su agua de vegetación.
  8. Imagen titulada Boletus
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    Sirve y disfruta tus setas.
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Consejos

  • Estas setas forman parte de los vegetales más ligeros y el consumo calórico no excede de 15 kcal/100 g. Asegúrate de conservar este activo mediante el control de la adición de grasa durante la cocción. Además, son muy ricos en fibra (3 g/100 g), lo que también participa en el buen funcionamiento del intestino.
  • Valores nutricionales a 100 g
    • Proteína 2 g
    • Hidratos de carbono 0,5 g
    • Grasas 0,5 g
    • Calorías 15 kcal
  • Proteína abundante (2 g/100 g), raro para una fruta fresca, este hongo también contiene una cantidad muy grande de minerales: potasio, fósforo y hierro, en particular. El organismo a menudo carece de estas sustancias que intervienen en el buen funcionamiento de las células. El hongo contribuye a llenar este vacío con eficacia y es una excelente fuente de energía.
  • También se encuentra en el sombrero una gama completa de vitaminas. Todos los del grupo B se representan, incluyendo la vitamina B12 y riboflavina. Es esencial para el crecimiento y el desarrollo y también tiene propiedades antioxidantes interesantes.
  • Otra de las ventajas de los boletus: contienen vitamina D, lo que refuerza el esqueleto, vitamina E, que protege contra los radicales libres, y viyamina K, que promueve la circulación sanguínea.
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Acerca del artículo

Categorías: Frutas y verduras