El pongal es un plato del sur de india. Hay dos variedades: una dulce y otra picante. También hay un festival llamado pongal, llamado así por el plato, que es servido en el festival. Aquí hay una receta para este plato fácil y rápido que tiene un sabor delicioso.

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Ingredientes

  • 1 taza (250 gramos) de arroz
  • 1/4 de taza (60 gramos) de moong dal (lentejas amarillas), tradicionalmente preparado con frijol mungo
  • Azúcar al gusto
  • Castañas de cajú para adornar (5 – 10)
  • 2 cucharadas de margarina o mantequilla clarificada (ghee)
  • 6 tazas (1.5 litros) de agua

Pasos

  1. Imagen titulada Cook Pongal Step 1
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    Reúne los ingredientes.
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  2. Imagen titulada Cook Pongal Step 2
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    Lava el arroz y el dal juntos y escúrrelos bien.
  3. Imagen titulada Cook Pongal Step 3
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    En la olla arrocera calienta una cucharada mantequilla clarificada.
  4. Imagen titulada Cook Pongal Step 4
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    Añade el arroz y el dal y fríelos hasta que la mantequilla clarificada se incorpore a la mezcla.
  5. Imagen titulada Cook Pongal Step 5
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    Añade el resto de los ingredientes, excepto las castañas de cajú.
  6. Imagen titulada Cook Pongal Step 6
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    Añade el agua. Luego, tapa la olla arrocera y deja que se cocine.
  7. Imagen titulada Cook Pongal Step 7
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    Comprueba el nivel del agua constantemente y mueve con frecuencia, ya que el arroz tiende a pegarse en el fondo.
  8. Imagen titulada Cook Pongal Step 8
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    Machaca la mezcla del arroz y el dal una vez que esté cocinada.
  9. Imagen titulada Cook Pongal Step 9
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    Decora completamente la mezcla de arroz y dal machacada con castañas de cajú.
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Consejos

  • Añade un poco de Karumbu Sakkari (azúcar en bruto extraída de la caña) para el sabor tradicional.
  • Usar una olla arrocera para este plato hará más fácil comprobar y disminuir el tiempo de espera.
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Acerca del artículo

Categorías: Comida por país