Curar hierro fundido es una parte esencial del mantenimiento del mismo para mantenerlo funcional. A los utensilios de cocina de hierro fundido tienes que tratarlos con aceite o manteca y son calentados en un horno. Éste proceso preserva tus utensilios de cocina e incluso los hace más fácil de limpiar. Sigue leyendo para saber cómo curar el hierro fundido.

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Pasos

  1. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 1
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    Elige un aceite neutro de grado alimenticio para sazonar tus utensilios.
    • Los aceites vegetales como el de girasol y canola son adecuados. La grasa y manteca de cerdo también pueden ayudar a curar con éxito el hierro fundido. La grasa o manteca de cerdo podría funcionar mejor durante el curado.
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  2. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 2
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    Si lo deseas, calienta los utensilios de hierro fundido un poco.
    • Es importante no calentar los utensilios de cocina tanto que no puedan ser tocados. El calentamiento de los utensilios de cocina antes de la aplicación del aceite o manteca puede hacer la aplicación más fácil.
  3. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 3
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    Aplica una fina capa de aceite o manteca sobre tus utensilios de cocina de hierro fundido.
    • Puedes hacer esto mediante la colocación de un poco de aceite o manteca en una toalla o un paño y frotar toda la superficie de los utensilios de cocina. Asegúrate de cubrir todos los lados de la olla, incluidas las partes exteriores.
  4. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 4
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    Utiliza un paño limpio o toalla de papel para limpiar el aceite o manteca extra.
    • Los utensilios de cocina de hierro fundido debe parecer como si el aceite o la manteca los hayan limpiado. En realidad, una capa fina permanecerá en el utensilio de cocina, y ésta capa curará el utensilio de cocina.
  5. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 5
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    Usa papel aluminio para proteger tu horno.
    • Muchas personas que sazonan sus utensilios de cocina de hierro fundido sobre una bandeja de horno o ponen papel de aluminio en el fondo del horno para que el aceite que gotea de los utensilios de cocina no toque el horno mismo.
  6. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 6
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    Coloca tus utensilios de cocina de hierro fundido en el horno.
    • Puede elegir una temperatura entre los 350 a 500 grados Fahrenheit (176 a 260 grados Celsius). La temperatura perfecta depende del tamaño de los utensilios de cocina y la cantidad de tiempo que tengas presente para curarlos.
  7. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 7
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    Deja calentando los utensilios de cocina durante una media hora.
  8. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 8
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    Apaga el horno y deja que se enfríen los utensilios.
  9. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 9
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    Toma los utensilios de cocina fuera del horno y elimina cualquier exceso de aceite o manteca que puedan presentar durante el calentamiento inicial.
  10. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 10
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    Vuelve a colocar los utensilios en el horno, pero esta vez, al revés.
  11. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 11
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    Recalienta los utensilios durante una hora por lo menos.
  12. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 12
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    Deja que los utensilios se enfríen a temperatura ambiente antes de sacarlos de nuevo.
  13. Imagen titulada Cure Cast Iron Step 13
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    Considera repetir el proceso de secado un par de veces más. Repitiendo el proceso de secado puede resultar en capas sazonadas más gruesas.
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Consejos

  • Sazonar los utensilios de cocina de hierro fundido previene de que se oxiden.
  • Cura las tapas de los utensilios de cocina de hierro fundido también.
  • Los utensilios de cocina de hierro fundido naturalmente se volverán de diferente color cuando sean curados. Los utensilios pueden volver a su color normal después de unos pocos usos.
  • Un beneficio del sazonado de utensilios de cocina de hierro fundido es que crea una superficie antiadherente.
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Advertencia

  • Si friegas los utensilios de cocina de hierro fundido curado demasiado fuerte puede resultar en la necesidad de volver a sazonar los utensilios. Después de usar el utensilio de cocina, lávalo suavemente con agua y jabón, enjuaga y sécalo por completo.
  • No te alarmes si su utensilio de hierro fundido empieza a soltar humo cuando está en el horno. Simplemente reduce la temperatura del horno en decrementos de 10 grados hasta que el humo desaparezca. El humo no tendrá efecto en el hierro fundido.

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Categorías: En la casa y el jardín