Cómo deshuesar aceitunas

3 métodos:Si usas un cuchillo de chef para deshuesar la aceituna Deshuesadoras de aceitunas Máquinas para deshuesar aceitunas

Deshuesar una aceituna puede ser una experiencia difícil porque la semilla (también llamada “hueso”) por lo general está muy adherida a la aceituna. Muchas personas intentan deshuesar las aceitunas tratando de desprender la parte exterior comestible (conocida como la fruta), pero de esta manera se le provoca un daño a la fruta, por lo que la manera correcta de deshuesar una aceituna es empujar la semilla para que salga por el lado de la aceituna. Esto se puede hacer usando utensilios básicos de cocina o herramientas especializadas, dependiendo del tiempo que quieras gastar deshuesando cada aceituna.

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Método 1 de 3: Si usas un cuchillo de chef para deshuesar la aceituna

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Busca un cuchillo grande de chef. Si no tienes un cuchillo de chef puedes usar cualquier objeto que tenga una superficie plana y dura.

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Pon la aceituna en una tabla para picar para evitar hacer un desorden en la superficie en la que vayas a trabajar.
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Coloca la parte plana del cuchillo de chef encima de la aceituna y presiona hacia abajo. Sentirás que la semilla de la aceituna empieza a salir.
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Continúa haciendo presión con el cuchillo y suavemente hala el cuchillo hacia ti. Esto hará que la aceituna ruede y este movimiento ayudará a que salga la semilla.
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Si la semilla no ha salido del todo, la puedes terminar de sacar usando tus dedos. Intenta sacar la semilla en una sola pieza al mismo tiempo que intentas causarle el menos daño posible a la fruta.

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Método 2 de 3: Deshuesadoras de aceitunas

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Compra una deshuesadora de aceitunas si consideras que deshuesarlas con un cuchillo de chef es muy complicado o te quita mucho tiempo. Este utensilio de cocina puede deshuesar aceitunas de la siguiente manera.
- Coloca la aceituna en el pequeño tazón que está en un extremo de la deshuesadora de aceitunas.
- Presiona las manijas que están en el otro extremo. Esto perfora un pequeño hueco al final de la aceituna.
- Continúa presionando las manijas hasta que la semilla sea expulsada por el hueco que perforaste y caiga al fondo del tazón.
- Libera las manijas para que dejes caer la fruta en un tazón aparte y desecha la semilla.
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Método 3 de 3: Máquinas para deshuesar aceitunas

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Puedes tomar en cuenta usar una máquina para deshuesar aceitunas si necesitas deshuesarlas rápida y frecuentemente. Estas máquinas pueden ser voluminosas y caras, y por lo general solamente las usan los restaurantes o proveedores de alimentos. Algunas de estas máquinas pueden deshuesar hasta 2000 aceitunas por minuto.

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Consejos

Para evitar accidentes, cuando vayas a deshuesar una aceituna usando un cuchillo de chef, mantén el lado filoso del cuchillo viendo hacia el otro lado.

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Advertencias

Nunca exprimas o aprietes la aceituna muy fuerte. Si presionas demasiado fuerte cuando estás deshuesando una aceituna podrás quebrar la semilla y quedarán residuos duros e incomibles dentro de la fruta.