Este método de cocinar filete tiene como resultado algo increíblemente suave y con mucho sabor.

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Pasos

  1. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 1
    1
    Compra un corte de carne que sea entre 1" - 1.5" y que puedas ponerlo en un sartén a prueba de horno de metal. Compra uno que tenga una línea de grasa en un lado.
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  2. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 2
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    Deja que el filete se ponga a temperatura ambiente.
  3. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 3
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    Frótalo en aceite de oliva, pimienta negra y una pizca de sal.
  4. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 4
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    Caliente el sartén en el horno a 500 grados (F).
  5. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 5
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    Pon el sartén caliente en la estufa a fuego alto; deja el horno en la misma temperatura.
  6. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 6
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    Toma el filete con una pinzas, coloca el lado grasoso primero, para que la grasa se extienda sobre el sartén.
  7. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 7
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    Dora el filete por 30 segundos; voltéalo por 30 segundos.
  8. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 8
    8
    Pon el sartén y los filetes de regreso en el horno por 3 minutos; voltea el filete y déjalo en el horno por 3 minutos (3 minutos deberían de dejarlo término medio que es un poco rosado en el medio)
  9. Imagen titulada Pan Sear a Steak Step 9
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    Retira el sartén y los filetes del horno y cubre con aluminio por 2 minutos (el filete se sigue cocinando durante ese tiempo).
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Acerca del artículo

Categorías: Carne