Cómo hacer almíbar

El jarabe simple es una mezcla de azúcar y agua. Es muy fácil hacerlo, usando una escala de 2 partes de azúcar por cada parte de agua. Puedes tenerlo a la mando para endulzar el café ó tea, o para cualquier otra cosa.

La ciencia detrás de todo esto es: al azúcar, comúnmente conocido como sacarosa, está hecho de dos azúcares más pequeños, glucosa y fructosa. Cuando los hierves en agua, estos dos se separan y hacen un endulzante que es más dulce que el original.

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Ingredientes

Una escala de 2:1 de azúcar
Agua
Maicena
Jarabe de fructosa (puedes encontrarlo en tiendas de conveniencia)

Pasos

1
Hierve por completo el agua.

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2
Agrega azúcar y mezcla hasta que se disuelva. El jaraba está listo cuando las mezcle esté más espesa al momento de sacar la cuchara.
3
Deja enfriar la mezcla, luego guárdala en un contenedor aparte.
4
Agrega a tu bebida favorita o receta.
5
Listo.

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Consejos

Haz mayores cantidads para que no tengas que prepar tan seguido.
No uses tanto jarabe como usarías azúcar. Recuerda que es más dulce que el original.
Esto funciona mejor para cosas en donde el azúcar no se puede disolver.
Para sabor extra, agrega azúcar morena, que hará que el jarabe tenga color natural.
Con esta receta, nunca debes de usar pre-mezclas como para daiquirí o margarita, ya que usan conservadores, jarabe de maíz y otros ingredientes artificiales. Cualquier mixólogo puede hacer esta mezcla simplemente agregando otros ingredientes frescos y tener muy buenas bebidas de manera tan rápida y conveniente como si fuera una mezcla comprada.
Esto también es muy buen tenerlo a la mano para hacer rápidamente té endulzado, limonada, etc.

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Advertencias

Las estufas pueden quemar el azúcar con el que estás trabajando.
NUNCA dejes la mezcla desatendida. El azúcar cuando no tiene agua con que trabajar, se empezará a quemar. Se degradará en vapor de agua y carbón solido lo cuál arruinará tu sartén.