Los canelones gratinados, como todas las pastas y gran parte de la gastronomía italiana que proviene de dicha cocina, se ha llegado a integrar con éxito a las diversas gastronomías del mundo. Hoy día podría decirse que la comida italiana se ha internacionalizado y forma parte de la gastronomía del mundo, sin perder, claro está, su personalidad.







Ingredientes

  • Pasta:
  • 400 gramos de harina
  • 4 huevos enteros.
  • 3 cucharadas de agua.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Relleno:
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cebolla picada.
  • 50 gramos de jamón picado.
  • 400 gramos de carne de res picada.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 huevo.
  • Caldo en cantidad suficiente.
  • Sal y pimienta (al gusto).
  • Nuez moscada.
  • Migas de pan remojadas en leche.
  • Salsa:
  • Salsa blanca o de tomate.
  • Mantequilla.
  • Queso parmesano.
Anuncio

Pasos

  1. 1
    Coloca la harina en forma de corona sobre una mesa.
    Anuncio
  2. 2
    Incorpora uno a uno los huevos, mantequilla y agua si fuera necesario.
  3. 3
    Trabaja la masa hasta obtener una consistencia homogénea y que no se pegue a la mesa.
  4. 4
    Deja reposar por una hora.
  5. 5
    Extiende con un rodillo la masa hasta que esté fina y recorta cuadros de 10 x 8 centímetros cada uno.
  6. 6
    Cocina con abundante agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos hasta que la pasta quede al dente.
  7. 7
    Escurre la pasta y déjalos cubiertos con paños húmedos.
    Anuncio

Advertencias

  • Para freír usa aceite vegetal estable en frío y en caliente, debido que podrían alterar su estructura por efectoas de pan remojadas ern leche. de la temperatura y aportar valores importantes de colesterol al organismo. Recomendamos para el caso de la cocina italiana el aceite de oliva.


wikiHows relacionados

Acerca del artículo

Categorías: Comida y diversión | Comida italiana