El majadito, comida del oriente Boliviano, es herencia Española de la epoca de la colonia pues es como la version de la paella española, mas con ingredientes regionales.

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Ingredientes

  • Arroz corriente (estaquilla) 1kgr.
  • Costillas de cerdo aumadas 1/2kgr.
  • Carne de pecho de res 1/2kgr.
  • Tomate 1/4kgr.
  • Cebolla morada 1 cabeza.
  • Huevos 6 unidades.
  • Aceite cant. necesaria.
  • Sal y comino al gusto.
  • Urucu (colorante vegetal) cant. necesaria.

Pasos

  1. 1
    Pon a hervir en olla a presion con 2 litros de agua con una cucharada de sal la carne de pecho durante 15 minutos.
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  2. 2
    Retira y coloca en el tacu (majador) hasta conceguir que se convirta en ebras o fibras.
  3. 3
    Coloca estas ebras en una sarten con poco aceite y sofreir.
  4. 4
    Corta los tomates y la cebolla en cuadritos.
  5. 5
    Poner ha sofreir en una sarten con poco aceite el comino y sal, hasta que quede un ahogo, al cual, agrega el urucu para darle color.
  6. 6
    Coloca las costillas de cerdo aumadas en un perol con el agua sobrante en la olla a presion donde hirvió la carne.
  7. 7
    Después de diez minutos agrega el arroz, la carne desmenusada y el ahogo de tomate y cebolla y deja cocer por 15 minutos a fuego medio, retira del fuego cuando el arroz se empiece a ablandar, pero sin que los granos se hayan reventado.
  8. 8
    En un sartén coloca aceite, un poco de sal y antes de que empiece a echar humo, fríe los huevos que servirán de acompañamiento al majadito.
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Consejos

  • Cuando agregues agua que sea hirviendo, y nunca agregues agua al final, para que el jugo salga un poco espeso.
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Advertencias

  • No permitas que la preparacion del majadito se seque en la cocción, pues debe servirse jugoso pero nunca aguachento.

Acerca del artículo

Categorías: Comida y diversión