Cómo hacer pestiños
3 métodos:Preparar pestiños de mielPreparar pestiños comunesPreparar pestiños de anis
Esta clásica comida navideña española es fácil de hacer y a un precio económico. Con una hora en la cocina podrás hacer un montón de pestiños para deleitar a tus comensales. Recuerda no quemarte con el aceite cuando vayas a freírlos y abrir las ventanas para que el olor no invada tu casa.
AnuncioIngredientes
Ingredientes para preparar pestiños de miel
- 1 taza y ½ de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de miel
- 2 cucharadas de levadura en polvo; si tienes levadura fresca considera esta relación: 16 gramos de levadura en polvo equivalen a 42 gramos de levadura fresca [1]
- 225 gramos de azúcar
- ½ vaso con agua
- ralladura de un limón
- una pizca de sal
- ½ taza de jugo de naranja
Ingredientes para preparar pestiños comunes
- 250 mililitros de aceite de oliva virgen
- 250 mililitros de vino blanco
- 750 gramos de harina
- ralladura de un limón
- canela
- una pizca de sal
- azúcar
Ingredientes para preparar pestiños de anís
- aceite de oliva virgen
- 450 gramos de harina
- 50 gramos de anís en grano
- 1 vaso de moscatel
- 250 gramos de miel
- licor de anís; puedes agregarle para resaltar el sabor; compénsalo con el moscatel
Pasos
Método 1 de 3: Preparar pestiños de miel
- 1Toma el limón y rállalo. Si tienes un rallador puedes usarlo, sino tienes puedes usar un cuchillo de modo muy simple, raspa el limón con el filo del cuchillo.Anuncio
- 2Mezcla el aceite de oliva con el limón. En un pequeño recipiente júntalos y revuélvelo.
- 3Haz un volcán de harina. En el medio vuelca el aceite de oliva, la levadura, el jugo de naranja y la sal. Tienes que trabajar la masa hasta que tome consistencia y todos los ingredientes estén bien integrados.
- 4Haz una bola con la masa y tápala. Ponla dentro de un recipiente y cúbrela con un trapo o paño. Déjala reposar al menos una hora.
- 5Extiende la masa en una superficie lisa. Utiliza un palo de amasar o rodillo para aplanarla y dejarla fina, de aproximadamente uno o dos centímetros de espesor.
- 6Dale la forma. Para ello corta círculos medianos, puedes hacerlo con un molde, un vaso o bien un cuchillo. Une dos de los lados opuestos dándole una forma de cilindro. Cuando hayas terminado de darle forma a todas las masas, es hora de freírlas.
- 7Calienta aceite en una sartén profunda. Espera hasta que el aceite esté bien caliente, esto hará que se doren bien los pestiños. Fríelos; no te olvides de darlos vuelta así se doran de los dos lados.
- 8Colócalos sobre un papel absorbente. De este modo eliminarás los excesos de aceite que hayan quedado.
- 9Disuelve la miel en el agua. Posteriormente, llévalo al fuego hasta que hierva.
- 10Introduce los pestiños en la miel caliente. Pon los pestiños fritos para que se impregnen por completo.
- 11Espera a que se enfríen y cúbrelos de azúcar glas. Luego de sacarlos de la miel, déjalos enfriar 30 minutos y cúbrelos de azúcar.Anuncio
Método 2 de 3: Preparar pestiños comunes
- 1Mezcla el aceite de oliva, la canela y la ralladura de limón. Puedes hacerlo directamente en una sartén, ya que lo siguiente que harás será ponerla al fuego.
- 2Coloca la sartén en el fuego. Procura que no esté demasiado caliente el aceite. Déjalo un tiempo.
- 3Saca el aceite del fuego y déjalo enfriar en un bol. Dale unos minutos para que baje su temperatura. Entre tanto busca el vaso con vino, la sal y la harina.
- 4Incorpora el vino, la sal y la harina al bol. Mezcla bien y continúa añadiendo harina poco a poco. Tienes que amasar 5 minutos hasta que obtener una masa suave. Te darás cuenta que la masa está lista por su textura y porque no se pegará a tus manos.
- 5Forma pequeñas bolitas de masa. Luego con un rodillo aplánalas dejándolas bien finas. Une los laterales y presiona bien la unión de la masa. Asegúrate que queden bien unidas para que no se abran cuando las vayas a freír.
- 6Fríe la masa. En una sartén con gran cantidad de aceite de oliva virgen, coloca de a tandas los cilindros de masa. Dóralos de ambos lados y retíralos colocándolos en un papel absorbente o de cocina.
-
7Reboza de azúcar los pestiños. Cuando todavía estén tibios échales azúcar encima.Anuncio
Método 3 de 3: Preparar pestiños de anis
- 1Calienta el agua y la miel. Usa media taza de agua y deja que se caliente durante 5 minutos. Luego retíralo y déjalo enfriar.
- 2Calienta el moscatel. Puedes hacerlo a la par que calientas el agua y la miel, de esto modo ahorrarás tiempo.
- 3Haz un volcán de harina en una mesa plana. Ponle el aceite, el anís y el moscatel dentro. Mézclalo y amásalo con las manos hasta que quede suave. Déjala reposar unos minutos.
- 4Estira la masa. El espesor de la masa no debe superar los dos centímetros, de otro modo será muy grande para comer, por lo tanto asegúrate que quede fina.
- 5Corta la masa. Dale forma de cuadraditos. Luego une dos de las puntas, quedando con una forma como la de un cañoncito.
- 6Pon a calentar aceite de oliva en una sartén profunda. Espera hasta que esté caliente, considera que cuando coloques la masa el aceite se enfriará.
- 7Fríelos. Gíralos mientras están en el aceite así el dorado queda parejo.
- 8Retíralos. Elimina el exceso de aceite dejándolos sobre un papel absorbente unos minutos.
- 9Pásalos por el almíbar de miel. Haz que queden bien impregnados de miel, luego tírale unos granos de anís encima y sírvelos.Anuncio
Consejos
- Si no tienes miel puedes cubrir los pestiños con azúcar. De igual modo que si no tienes azúcar puedes cubrirlos con miel.
- Si espolvoreas el azúcar cuando todavía está caliente quedará más impregnado, si lo haces cuando está frío no se impregnará tanto.
- No pongas demasiados pestiños a la hora de freír. Si lo haces el aceite se enfriará muy rápido y no solo no los cocinará bien sino que estarán más tiempo.
Advertencia
- Ten cuidado con las salpicaduras de aceite. Si te llegas a quemar, no te cubras con ninguna tela, ponte inmediatamente agua fría durante un rato. [2]
