Cómo hacer salsa Mornay

Por lo general, la salsa Mornay se sirve con mariscos o vegetales. Es una salsa blanca a la que, generalmente, se le añade una variedad de quesos rallados. Esta salsa es muy buena para acompañar los platos a base de pollo también.

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Ingredientes

Salsa blanca

¼ taza (50 g) de mantequilla sin sal blanda
¼ taza (50 g) de harina blanca
4 ½ taza (100 ml) de leche entera hirviendo
Sal y pimienta (opcional)

Salsa Mornay

1 ½ taza de salsa blanca
¼ cdta. pimiento rojo (pimiento de cayena)
¼ taza de queso parmesano rallado
¼ taza de queso suizo o queso gruyere rallado

Pasos

1
Salsa blanca

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2
Amasa la mantequilla blanda y la harina hasta que obtengas una mezcla homogénea.
3
Coloca la mezcla de harina en una olla y cocina suavemente a fuego bajo. No dores la mezcla. La mezcla debería empezar a tener una apariencia burbujeante y homogénea.
4
Añade la leche y bate.
5
Cocina hasta que la salsa llegue a punto de ebullición.
6
Cocina durante 15 minutos a fuego lento hasta que la salsa espese.
7
Salsa Mornay
8
Añade el pimiento rojo (pimiento de cayena) a la salsa blanca.
9
Añade el queso rallado a la salsa. Bate y revuelve para mezclar.
10
Calienta la salsa a fuego bajo.

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